软饮料工艺学
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内容提要
本书主要内容有软饮料用水及水处理,软饮料常用的辅料,碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料、包装饮用水、茶饮料、咖啡饮料等。
目录
第1章 绪论
1.1 软饮料的定义与分类
1.2 软饮料工业的概况
第2章 软饮料用水及水处理
2.1 软饮料用水的水质要求
2.2 软饮料用水的水处理
第3章 软饮料常用的辅料
3.1 甜味剂
3.2 酸味剂
3.3 香料和香精
3.4 食用色素
3.5 防腐剂
3.6 ***剂
3.7 增稠剂
3.8 乳化剂
1.1 软饮料的定义与分类
1.2 软饮料工业的概况
第2章 软饮料用水及水处理
2.1 软饮料用水的水质要求
2.2 软饮料用水的水处理
第3章 软饮料常用的辅料
3.1 甜味剂
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