中国是酒的王国。中国的酒,品种多样,产量丰裕;中国的酒,色泽纷呈,韵味各异。这些在无形中又决定了中国注定是酒的家园,是爱酒人的乐土。中国人爱酒,地无分南北,人无分男女,饮酒风尚历经一千年不衰;中国人爱酒,又不只单纯将其作为一种口腹之乐,而更注重发掘酒的内涵,致力于以其为一种骄傲的文化,一种必要的礼仪,甚至为内心的一种意境、外在的一种氛围、物我结合的一个媒介。酒,在中国文化的历史长河中,已不仅仅是一种客观物质的存在,还是一种文化的象征,一种精神的寄托。中国人爱酒,同时也为酒文化的发展源源不断地作着贡献。从家喻户晓的杜康,到世界名酒茅台,无不凝聚着中国“酒人”的探索与智慧。也正是因为这样,中国的酒才不单给人以美的享受,而且更加融人了民族文化特征,融入了民族自豪感与大无畏气概,形成中华民族独有的酒魂!中国人爱酒,爱到立志将其变为自己民族固有的文化,纵使对于酒,没有人能够确定其鼻祖为谁、种类几何,也没有人能够说清酒那或痴或癫的效应由何而来,但却仍执著地追随着酒的脚步,追求着自由以及忘却生死利禄的境界。

酒源篇
酒为何物
生活的酒
心中的酒
酒之别名
谐趣别名
清雅别名
酒史篇
上古酒史
贾湖遗址中的酒文化遗存
冲农时代的酒文化
三代酒史
夏代酒话
商代酒话
周代酒话

清者为酒,浊者乃茶,清浊之间,岂无奇葩?蒸馏之酒精,水为其主,勾兑以佐料,添廉价之种类。世间之酒者,莫过于斯也!