《家禽生产技术》紧紧围绕“以职业能力为核心，以企业需求为导向”的编写理念，力求做到突出实践性、应用性，突出职业技能特点，体现科学性、先进性和实用性。本教材在总结我国近年来家禽生产经验和研究成果的基础上，详细介绍现代家禽生产*新的知识和技术.主要内容包括家禽品种与繁育技术、家禽场建设与生产设备、家禽孵化技术、蛋鸡生产技术、肉鸡生产技术、种鸡生产技术、水禽生产技术、家禽保健和家禽场的经营与管理等。每章都附有知识目标、技能目标以及技能训练，达到“学中做，做中学”，以培养学生分析与解决家禽生产实际问题的能力。
本教材可作为高等职业院校畜牧、畜牧兽医、兽医、饲料与动物营养、动物防疫与检疫、兽药生产与营销、兽医医药等专业的教材，也可作为从事与家禽相关研究及生产技术人员的培训教材与参考书。