全书共分为十章,在全面介绍运动营养学基础知识和健身运动合理膳食的基础上,**突出不同健身需求人群的膳食营养,儿童少年、中老年健身人群的膳食营养等。

**章运动营养学基础
**节运动与营养素
一、营养素概述
二、运动与宏量营养素
三、运动与微量营养素
四、运动与水
第二节运动与能量平衡
一、能量平衡的基本原理
二、运动与能量平衡的关系
第二章健身运动的合理营养
**节合理营养的一般要求
一、食物的分类及其营养成分
二、平衡膳食宝塔
三、《中国居民膳食指南》
第二节健身运动者的合理膳食营养
一、健身运动者合理膳食营养的基本原则
二、健身运动者的膳食营养需求
三、健身运动者合理膳食营养的总体安排
第三节 常见健身项目锻炼者的膳食营养特点
一、跑步锻炼者的膳食营养特点
二、操类项目锻炼者的膳食营养特点
三、大球类项目锻炼者的膳食营养特点
四、小球类项目锻炼者的膳食营养特点
五、水上项目锻炼者的膳食营养特点
六、冰雪类项目锻炼者的膳食营养特点
七、棋牌类项目锻炼者的膳食营养特点
八、射击类项目锻炼者的膳食营养特点
第三章健身人群的膳食营养
**节 增强肌力健身人群的膳食营养
一、增强肌力健身人群的物质代谢特点及营养需求
二、增强肌力健身人群的膳食营养安排
三、增强肌力健身人群的膳食营养策略及误区
第二节减少脂肪健身人群的膳食营养
一、减少脂肪健身人群的物质代谢特点及营养需求
二、减少脂肪健身人群的膳食营养安排
三、减少脂肪健身人群的膳食营养误区
第三节增加体重健身人群的膳食营养
一、增加体重健身人群的物质代谢特点及营养需求
二、增加体重健身人群的膳食营养安排
第四节亚健康健身人群的膳食营养
一、亚健康的原因与临床表现
二、亚健康健身人群的膳食营养安排
第四章儿童少年、中老年健身人群的膳食营养
**节儿童少年健身人群的膳食营养
一、儿童少年的物质代谢特点及营养需求
二、儿童少年健身人群的膳食营养安排
三、常用的儿童少年保健食谱
第二节 中老年健身人群的膳食营养
一、中老年人的物质代谢特点及营养需求
二、中老年健身人群的膳食营养安排
三、常用的中老年人保健食谱
第五章 常见慢性病患者锻炼期的膳食营养
**节 高血压患者锻炼期的膳食营养
一、营养与高血压
二、高血压患者锻炼期的膳食营养安排
三、高血压患者常用的保健食谱
第二节 高脂血症患者锻炼期的膳食营养
一、营养与高脂血症
二、高脂血症患者锻炼期的膳食营养安排
……
第六章运动员膳食营养
第七章 常见的运动营养补充剂
第八章运动锻炼与常用药膳
第九章运动营养补充的误区与违禁**
第十章营养评价和食品**
附录