本书系统地介绍了鹌鹑的饲养技术，对鹌鹑的籞这特性、经济学特性、生活习性、品种、鹌鹑场建设、营养、饲料、繁育、孵化、饲养管理、常见病**、简单的加工技术等方面做了较系统的介绍，可供广大养鹑专业户、养鹑生产技术人员阅读。

>**章 鹌鹑的生产简介
**节 我国鹌鹑饲养业的发展
第二节 国外鹌鹑饲养业的发展
第三节 现代鹌鹑生产的特点
第二章 鹌鹑的生物学特性、经济学特性及生活习性
**节 鹌鹑的生活习性
第二节 鹌鹑的生物学特性
第三节 鹌鹑的经济学特性
第三章 鹌鹑的生理特点
**节 消化系统
第二节 呼吸系统
第三节 泌尿与生殖系统
第四章 鹌鹑的品种
**节 蛋用鹌鹑
第二节 肉用鹌鹑
第五章 鹌鹑场的建设
**节 场址的选择
第二节 鹑舍的环境要求和一般条件
第三节 鹑舍建筑方向
第四节 鹑舍的种类
第五节 鹑舍的主要设备
第六节 鹌鹑场（舍）的代温设施
第七节 鹌鹑舍的照明设施
第八节 鹌鹑舍的通风系统
第九节 鹌鹑生产中的清烘设施
第十节 孵化设备
第六章 鹌鹑的营养需要与常用饲料
**节 鹌鹑的营养需要
第二节 鹌鹑有常用饲料
第七章 鹌鹑饲养标准及饲料配合
**节 鹌鹑饲养标准
第二节 鹌鹑饲料配合
第八章 鹌鹑的繁育
**节 种鹑的选择
第二节 选配
第三节 配种
第四节 鹌鹑的性别鉴别技术
第五节 繁育方法
第六节 鹌鹑的生产性能的测定与计算
第九章 鹌鹑的孵化技术
第十章 鹌鹑的饲养管理
第十一章 鹌鹑的防疫与常见病**
第十二章 提高鹑蛋、鹑肉质量的措施
第十三��� 鹌鹑产品加工简介
第十四章 养鹑场的经营管理
附录