本书是高等职业院校市场营销、连锁经营管理、国际贸易、贸易经济等专业的“商品学”课程教材。全书共九章,分为概论和分论两大部分。概论部分中对商品学的研究对象、商品质量、商品标准、商品检验、商品分类、商品包装、商品的基本性质等商品学基础知识做了概括性的介绍。分论部分中**介绍了与人们生活关系密切的**商品,如酒、茶叶、乳制品、皮革制品、洗涤用品、化妆品、玻璃制品、陶瓷制品、塑料制品、纺织品、服装等,对每类商品的品种、化学组成、性能特点、质量指标、品质检验、使用、储存保管等内容做了较为系统的介绍。本书结构严谨,内容准确、简明,特别注重对学生专业技能的培养,具有非常强的实用性。

**章 商品学概论
**节 商品学研究的对象和任务
一、商品
二、商品学研究的对象
三、商品学研究的任务
第二节 商品质量
一、商品质量的概念
二、对商品质量的基本要求
三、影响商品质量的因素
第三节 商品标准
一、标准及商品标准的含义
二、标准的分类
三、商品标准的分级和编号
四、商品标准的基本内容
第四节 商品检验
一、商品检验的含义
二、商品检验的类型
三、商品检验的抽样方法
四、商品检验的方法
五、商品质量认证
第五节 商品分类
一、商品分类的概念、原则及意义
二、商品分类的标志
三、商品分类的方法
四、商品代码
五、商品分类目录
第六节 商品包装
一、商品包装概念及作用
二、商品包装的种类
三、商品包装标志
第七节 食品的营养成分与食品卫生
一、食品的营养成分
二、食品中的有毒有害物质
第二章 副食品商品
**节 酒
一、酒的分类
二、白酒
三、啤酒
四、葡萄酒
五、黄酒
第二节 茶叶
一、茶叶的主要化学组成
二、茶叶的生产
三、茶叶的分类
四、茶叶的质量评定
五、茶叶的储存和保管
第三节 乳及乳制品
一、乳的化学组成
二、乳制品的分类
三、**牛乳
四、乳粉(奶粉)
五、其他乳制品
第三章 皮革制品
**节 皮革的原料与生产
一、皮革的含义
二、制革原料皮
三、皮革的生产
第二节 成品革
……
第四章 日用化学商品
第五章 玻璃、陶瓷制品
第六章 塑料制品
第七章 纺织纤维
第八章 纱线、织物与服装
第九章 家用电器
参考文献