运动营养学是营养学中的一个新的分支,是运动医学的重要组成部分,是研究健身人群和运动员在运动过程中营养学问题的一门学科。全书共分为十章,内容主要包括运动营养学基础知识、运动与健康膳食指导、营养与健身运动、不同健身人群的营养需求、体力活动和营养与常见慢性病,常见的运动营养品、不同相群运动员的营养代谢特点和需要、运动员在比赛期的膳食营养、运动营养补充的误区及违禁**、运动员的营养状况评定等内容。全书内容丰富、资料新颖、文字简明,反映当前运动营养学的新知识和研究进展。本书既是普通高等学校体育(教育)专业本科学生教材,也可作为运动人体科学专业、营养学专业、体育人文社会学专业以及运动训练专业学生的选修课教材和参考书。

**章运动营养基础
**节运动与宏量营养素
第二节运动与微量营养素
第三节运动与水
第四节运动与能量
第二章运动与健康膳食指导
**节运动、营养与健康
第二节运动、营养与***
第三节运动、营养与免疫
第四节运动与膳食平衡
第三章营养与健身运动
**节健身运动项目的营养特点
第二节健身运动与能量平衡
第三节健身运动的合理膳食营养
第四章不同健身人群的营养需求
**节儿童、青少年健身锻炼的营养
第二节孕期及哺乳期女子健身锻炼的营养
第三节老年人运动锻炼的营养
第四节减、控体重者运动锻炼的营养
第五章体力活动、营养与常见慢性病
**节体力活动、营养与心血管疾病
第二节体力活动、营养与糖尿病
第三节体力活动、营养与骨质疏松
第四节体力活动、营养与肥胖
第六章常见的运动营养补剂
**节增加肌肉合成代谢和肌力的特殊运动营养补剂
第二节促进能量代谢的特殊运动营养
第三节促进疲劳消除和体能恢复的特殊运动营养补剂
第四节减轻和控制体重的特殊运动营养补剂
第七章运动员的营养需要特点
**节运动员的能量需要量
第二节不同项群运动员的营养需要特点
第三节部分专项运动员营养需要的特点
第八章运动员比赛期的膳食营养
**节运动员赛前调整期的膳食营养
第二节运动员比赛当日的膳食营养
第三节运动员赛后的膳食营养
第九章运动营养补充的误区与违禁**
**节运动营养补充的误区
第二节体育运动中的违禁**
第三节国际奥委会和我国有关禁用兴奋剂的规定
第十章运动员营养状况评定
**节运动员膳食调查与评定
第二节运动员营养状况的人体测量学评价
第三节运动员营养状况的生物化学评价