第二章 细胞的基本功能
**节 细胞膜的基本结构和功能
一、细胞膜的分子组成与结构Organization of cell membrane
机体所有细胞都由薄膜包被,形成独立的结构,这层膜即细胞膜(cell membrane),或称质膜(plasma membrane)。不仅是细胞,细胞内各种细胞器也具有相似的结构,所以统称为生物膜。细胞膜分隔细胞整体与周围的环境,构成一道屏障,不仅维护细胞内的微环境,还可选择性地转运某些物质,实现物质交换,维持新陈代谢。细胞膜还可接转内外环境变化的信息,调整细胞活动状态。各种细胞器的膜结构也是它们在细胞内独立存在和发挥特定作用的基本保障。
Overton早在1890年就发现细胞膜对脂溶性物质高度通透,据此推测细胞膜由脂质分子组成。1925年,Gorter和Grendel在提取红细胞所有脂质后,以单分子形式铺于水溶液表面,发现其面积约为红细胞膜表面积的2倍,因此推断细胞膜脂质分子以双层形式排列。20世纪30年代以来,学者们曾提出过多种细胞膜结构的假说。其中得到较多证据支持、至今依然被广泛认可的是1972年Singer和Nicholson所提出的液态镶嵌模型(fluid mosaic model)。该学说认为,细胞膜的共同结构是以液态的脂质双分子层为基本构架,其中镶嵌着具有不同生理功能的蛋白质。
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