本书是《基础化学实验》系列教材中的一个分册。共收录了72个实验,将化学分析实验与现代仪器分析实验整合到一起,使学生对分析化学有一种较为全面的认识;将基本原理下的基础实验和应用面较广的**及行业标准结合起来,兼顾了教材的基础性和实用性;将近年来人们广泛关注的涉及食品**的检测内容收录到本教材的实验中,增加了内容的新颖性。
本教材可作为高等院校化学、化工、应化、材料等理工科专业的化学分析、仪器分析实验教材,也可作为高校教师及实验技术人员的参考书。

第1章 酸碱滴定法
实验1 食醋中醋酸含量的测定
实验2 工业纯碱总碱度的测定
实验3 硫酸铵肥料中含氮量的测定(甲醛法)
实验4 食用植物油酸值的测定
第2章 络合滴定法
实验5 水的总硬度测定及水中钙、镁含量的分别测定
实验6 铋、铅混合液中铋、铅含量的连续测定
实验7 络合滴定法测定蛋壳中的Ca、Mg含量
第3章 氧化还原滴定法
实验8 高锰酸钾法测定过氧化氢含量
实验9 化学耗氧量(COD)的测定
实验10 间接碘量法测定铜合金中铜的含量
实验11 直接碘量法测定水果中抗坏血酸的含量
实验12 间接碘量法测定葡萄糖
实验13 溴酸钾法测定水中挥发性酚
第4章 沉淀滴定法
实验14 莫尔法测定生理盐水中NaCl含量
实验15 佛尔哈德法测定调味品中氯化钠的含量
实验16 氯化物中氯含量的测定(法扬司法)
第5章 重量分析法
实验17 硫酸钡晶形沉淀重量法测定二水合氯化钡中钡含量
实验18 微波干燥恒重法测定BaCl2·2H2O中钡含量
第6章 紫外可见分光光度法
实验19 邻二氮菲吸光光度法测定蔬菜中的铁含量
实验20 水杨酸溶液紫外吸收光谱的绘制及摩尔吸光系数的测算
实验21 高吸光度示差分析法测定硝酸铬的含量
实验22 硝酸钴和硝酸铬混合溶液的光度法测定
实验23 分光光度法测定水中的亚硝态氮
实验24 双硫腙分光光度法测定水中锌
第7章 分子荧光光谱法
实验25 荧光法测定维生素B2
实验26 以8-羟基喹啉为络合剂荧光法测定铝
实验27 荧光光度法测定阿司匹林的含量
实验28 荧光法测定水果中总抗坏血酸含量
第8章 原子光谱分析法
实验29 火焰原子吸收光谱法测定水中钙镁含量
实验30 血清中铜的火焰原子吸收光谱测定方法
实验31 火焰原子吸收分光光度法测定水果中锌的含量
实验32 原子吸收光谱法测定饲料中的钴
实验33 原子吸收分光光度法测定食物中的铁、镁、锰
实验34 石墨炉原子吸收光谱法测定血中的镉
实验35 石墨炉原子吸收分光光度法测定食品、饮料中的锗
实验36 钢中铬、铜、锰、镍、钛的原子发射光谱定性分析
实验37 ICP光谱法测定水样中的镉
第9章 电化学分析法
实验38 电导池常数的测定及水纯度测定
实验39 pH电位滴定法测定混合碱
实验40 电位法测定饮用水中氟离子
实验41 离子计法测定水样中钾的含量
实验42 库仑滴定法测定工业废水中微量砷
实验43 极谱法测定水中的锌
实验44 示波极谱法测定血中铅含量
第10章 分离分析法
实验45 薄层色谱法分离偶氮苯和对硝基苯胺
实验46 薄层色谱法测定谷物中赭曲霉毒素A
实验47 气相色谱填充柱的制备
实验48 气相色谱定性分析和色谱柱效的测定
实验49 白酒中甲醇含量的测定
实验50 毛细管气相色谱法测定甘油的含量
实验51 气相色谱法测定食品中甜蜜素
实验52 反相液相色谱法分离芳香烃
实验53 **液相色谱法测定畜禽肉中己烯雌酚含量
实验54 植物油中游离棉酚的测定
实验55 饲料中二甲硝咪唑的测定
实验56 反相液相色谱法同时检测雷贝拉唑和多潘立酮
实验57 **液相色谱法测定食品中苏丹红
实验58 **液相色谱-荧光检测法测定蜂蜜中苯酚残留量
实验59 离子色谱法测定水中无机阴离子
实验60 毛细管区带电泳(CZE)测定饮料中咖啡因含量
实验61 饮用水中阴离子的毛细管电泳定量分析
实验62 毛细管电泳法测定制剂中的褪黑激素
实验63 气相色谱-质谱法测定纺织品中多氯联苯
实验64 气相色谱-质谱法测定食品中丙烯酰胺的含量
实验65 液相色谱-串联质谱法测定动物源产品中喹诺酮类残留量
实验66 液相色谱-串联质谱法测定水产品中孔雀石绿和结晶紫残留
第11章 其他结构鉴定和表征方法