粉体科学与工程是以粉体(松散不连续固体颗粒的集合体)为对象,研究和探讨粉体的性质和形状、粉体现象及其产生的规律以及粉体处理(processing)和处置(handling)技术的一门学科。虽然粉体科学与工程所牵涉的大部分问题的着眼点是“颗粒的集合体”,但也有一些问题是针对个体颗粒的,例如对颗粒的形貌、特别细小的颗粒特性等的探讨,于是诞生如了诸如“颗粒学”、“超微颗粒学”等一类分支学科。
水泥工业生产中处理、处置和制备的对象都是粉体,本书就以粉体为纲,提纳挈领,从粉体的内在特征出发,从系统工程的角度探讨粉体的各种加工系统,使读者获得工程方面而不是工艺方面的知识。