编辑**本教材以培养学生的科学思维能力,分析问题、解决问题的能力和创新能力为目标,突出高等农林院校植物生产类、动物生产类和生物类等各专业的特点,着重介绍了有机化学的基本原理和基本知识,阐明了各类有机化合物结构和性质的相互关系。全书共有16章,**章论述了有机化学的发展、研究对象、结构理论;第五章讲述了旋光异构;第六章介绍了波谱分析方法在有机化合物结构鉴定中的应用。其余各章按照化合物的分类、命名、结构特征、理化性质、波谱学特征和重要化合物的顺序,分别对各类有机化合物进行了详细的阐述。各章中附有每类有机化合物的英文全称,书末附有一些重要有机化合物的英文名称、英文缩写与特殊符号。
本书可作为高等农林院校各专业本科生教材,也可作为农、林、水科技工作者及广大考研者的参考用书。

**版前言第二版前言**章 绪论第二章 饱和烃第三章 不饱和烃第四章 芳香烃第五章 旋光异构第六章 波谱学基础第七章 卤代烃第八章 醇、酚、醚第九章 醛、酮、醌第十章 羧酸及其衍生物第十一章 取代酸第十二章 含氮和含磷有机化合物第十三章 杂环化合物和生物碱第十四章 脂类化合物第十五章 糖类第十六章 氨基酸、蛋白质和核酸附录主要参考文献