牛生产学是畜牧、兽医专业的一门专业课。其前期的专业基础课是家畜遗传学、育种学、营养学、饲养和饲料学、生物统计学、繁殖学等。本教材内容主要包括:绪论、牛的产品及其评定、牛种及其品种、提高牛的繁殖性能、牛的消化生理和营养需要、牛的饲养管理、养牛生产基地与牛场建设、牛场经营管理等十章。其特点是:跳出过去养牛学的老框框,注重生产实践,面向市场,围绕提高牛产品的数量和质量,以种(育种)、养(饲养管理)、繁(繁殖)为**,介绍国内外先进理论和技术,理论与实践密切结合,**突出,科学性、先进性、实用性较强。并注意加强经营管理和商品意识,以适应改革、开放和发展市场经济的新形势。在牛场经营管理一章中增加了电脑技术在牛场经营管理中的应用,以适应当前高科技、**益生产发展的需要。
我国牛种资源丰富,有黄牛、水牛和牦牛。本书限于篇幅和教学时数,不可能面面俱到,在内容上难免出现反映地区特点不足的缺点,各校在教学过程中可根据本地区特点,参阅其它有关专著,如《中国黄牛》、《中国水牛》、《中国牦牛》等,补充地方性内容。
本书读者对象,以高等农业院校畜牧、兽医二专业本科生为主,对其它有关专业及大专、中专师生和科

**章 绪论
第二章 牛的产品及其评定
第三章 牛种及其品种
第四章 牛的体形外貌及其鉴别
第五章 牛的育种
第六章 提高牛的繁殖性能
第七章 牛的消化生理和营养需要
第八章 牛的饲养管理
第九章 养牛生产基地与牛场建设
第十章 牛场经营管理
附录1 中华人民共和国专业标准 高产奶牛饲养管理规范
附录2 中华人民共和国**标准 秦川牛
附录3 中国奶牛体型线性评定规范
附录4 母牛分娩日期推算表