内容新颖,方法实用。对于学生或新员工来说,它是一部难得的教科书,可以指导员工迅速进入角色;对于房务管理人员来说,它也是一部难得的案头工作手册,遇到工作难题的时候翻开看看,或许能找到其中的答案。本酒店已经决定把此书作为员工的培训用书,并在实践中证明其有效性和可操作性。此书的很多管理方法和理论可以跟世界**酒店管理集团相比,相信对国内其他酒店都有很强的指导意义。
思路宽广,理论性强。本书总结了众多人的智慧,从不同的角度,深人浅出地概述了酒店房务管理的复杂性和可操作性。让人们从日常的琐碎事务中找到问题的所在,并提出解决问题的办法。作者还对国内外未来酒店管理的发展趋势进行了阐述,并引入了先进的酒店管理理念。
层次清晰,可读性强。本书作者不愧为笔耕多年的强者。酒店工作如此繁杂,他硬是能够把它梳理得有条有理,让人不得不一气读完,这在类似教科书中也是非常难得的杰作。此外,本书在编写体例、排版等方面也都有重大突破。为了增强可读性,每章都引入了酒店管理的案例,以帮助读者加深理解著作内容,通过案例,在理论与实践之间搭起桥梁。
图文并茂,信息丰富。除了丰富的正文内容以外,本书还

第1章 客房部概述
客房部的地位作用及主要任务
客房部的地位与作用
首先,客房部是酒店为客人提供服务的主要部门。酒店是以建筑物为凭借,通过为客人提供住宿和饮食等服务而取得经营收���的旅游企业,其中客房部所提供的住宿服务是酒店服务的一个重要组成部分。由于客人在酒店的大部分时间是在客房度过的,因此,客房服务质量的高低(设施是否完善,房间是否清洁,服务是否热情、周到、快捷)在很大程度上反映了整个酒店的服务质量。客人对酒店的投诉与表扬也大多集中在这一部门。
此外,客房部还是酒店取得营业收入的主要部门。酒店通过为客人提供住宿、饮食、邮电、娱乐(游泳池、健身房、保龄球、网球、桑拿、舞厅等)以及交通、洗衣、购物等服务而取得经济收入。其中,客房租金收入通常占酒店营业收人的一半以上(图1—1),反映了客房部在整个酒店经营中的重要地位。
……

前言
第1章 客房部概述
客房部的地位作用及主要任务
客房类型与客房设备

第2章 客房设计与装修
客房设计与装修的一般原则
客房设计与装修的发展趋势
智能技术在酒店设计与装修中的应用
特色客房

第3章 客房组织管理
客房部组织机构
客房定员
客房部经理
楼层主管
楼层领班

第4章 客房部管家系统
房态的控制与统计
客房消费与在住客人查询
**物品与租借物品管理

第5章 客房服务质量管理
客房服务的组织模式
房务**的管理
客房服务项目及其服务规程
客人类型和服务方法
提高客房服务质量的途径
客房部与酒店其他部门的协调
客房部常见问题与对策

第6章 客房贴身管家与个性化服务
客房部个性化服务
客房贴身管家

第7章 客房卫生管理
客房清扫作业管理
客房计划卫生
客房清洁质量的控制
公共区域的清洁保养

第8章 棉织品及洗衣房管理
棉织品管理
洗衣房管理

第9章 客房部成本控制
客房物品与设备管理
客房设施设备的清洁保养
客用品的管理

第10章 客房部预算与“保本点”,分析
客房部预算
客房“保本点”分析

第11章 客房部**管理
第12章 客房部人力资源管理
第13章 21世纪酒店客房经营管理的发展趋势
附录
参考文献