全书分上、下篇和附录。上篇为生物化学实验原理,共十四章,对生物分子的分离纯化、含量测定和纯度分析作了较全面扼要的介绍,并着重论述各种层析技术、离心技术、膜分离技术、电泳技术等常用系列化实验方法的基本原理。下篇为生物化学实验,共选编了45个实验,包括糖类、脂类、维生素、蛋白质、酶、核酸等生生物化物质的分离制备与分析鉴定方法,如纸层析、薄层析、离子交换层析、凝胶层析、疏水层析、亲和层析、金属螯合层析、各种电泳和免疫技术,以及紫外-可见吸收光谱测定法等。其中既保留了一些对加强学生基本实验方法和技能训练行之有效的传统实验,也引进了一些较新的生化实验技术。大多数实验可以在6-12学时内完成,有些实验可以组合成一个综合实验,也可以各自独立作为一个实验,便于安排教学。每个实验后附有思考题和参考资料。附录包括各种常用数据表,供读者查阅。
本书可供综合性大学、师范、医药和农林院校生物化学及相关专业的本科生作为实验课教材,也可供相关教师和科研人员参考。

上篇 生物化学实验原理
**章 生物大分子的分离纯化
**节 概述
第二节 生物原料的选择和预处理
第三节 生物组织与细胞的破碎
第四节 生物大分子的提取
第五节 生物大分子的分离纯化
第六节 生物大分子的活性物质的浓缩
第七节 生物大分子的结晶
第八节 生物大分子活性物质的干燥
第二章 生物大分子活性物质含量和纯度的分析方法
**节 蛋白质含量的测定
第二节 粘多糖的定量及生物活性测定
第三节 核酸含量的测定
第四节 生物大分子纯度的鉴定
第三章 层析技术
**节 层析技术分类
第二节 液相层析法的基本原理
第三节 柱层析系统基本操作方法
第四章 吸附层析法
**节 基本原理
第二节 影响吸附的因素
第三节 吸附柱层析法
第五章 纸层析法
**节 纸层析基本原理
第二节 影响Rf的主要因素
第三节 纸层析实验技术
第六章 薄层层析法
**节 薄层层析原理
第二节 薄层层析的特点
第三节 吸附剂的性质与选择
第七章 离子交换层析法
第八章 凝胶层析法
第九章 亲和层析法
第十章 疏水层析法
第十一章 电泳技术
第十二章 离心技术
第十三章 膜分离技术
第十四章 紫外-可见吸收光谱分析
下篇 生物化学实验
附录