传统的中草药与化学**不同,化学**口服后直接吸收、起药效;天然产物(活性成分)经体内的肠道菌和消化系统的酶转化为另一种结构而起药效,但是这种体内转化往往受到个体差异等很多条件的影响,如果利用生物转化方法在体外将天然产物转化戍易吸收、药效高的结构,将对创新药、中医药、保健食品和功能化妆品等意义重大。
本书介绍了包括中草药的天然活性物质的分类、命名法,国内外天然活性物质生物转化研究进展,相关转化天然活性物质的酶学基础,以及天然活性物质特异酶的微生物筛选与发酵产酶等的基本知识;介绍了包括人参皂苷、白头翁皂苷、柴胡皂苷、朱砂根皂苷、甘草皂苷、黄芪皂苷、大豆皂苷等在内的皂苷类物质的生物转化;介绍了包括大豆异黄酮、芦丁异黄酮、淫羊藿异黄酮、黄芩苷、虎杖苷、亚麻木脂素在内的非皂苷的苷类生物转化。
本书既可供生物工程、天然活性物化学及相关专业的本科生、研究生使用,也可作为新药、功能食品和化妆品研发等领域的科技人员的参考资料。

绪论
一、天然产物生物转化的概念
二、天然产物生物转化的意义
参考文献
**篇 天然产物生物转化的基础知识
引言
**章 天然产物
**节 天然产物的分类
一、皂苷、配糖体类
二、苯丙素类与黄酮类
三、醌类化合物
四、生物碱类
五、鞣质类
六、萜类及挥发油类
第二节 天然产物的命名
一、糖类符号与其命名
二、皂苷类的非糖体部分的命名
三、苷类物质的命名实例
参考文献
第二章 天然产物生物转化研究进展
**节 食品工业中的天然产物生物转化
一、小分子苷元的苷类酶
二、植物甜味剂苷类的转化酶
三、大豆皂苷和异黄酮转化酶
第二节 中草药皂苷、苷类等的生物转化
一、苷类物质在体内、肠道里的代谢转化
二、皂苷的生物转化
参考文献
第三章 天然产物相关酶学
**节 酶的基本知识
一、酶的国际系统分类法及编号
二、酶的活力单位、比活力
三、酶反应所需的辅酶与辅基(维生素)及金属离子
第二节 天然产物生物转化相关酶
一、天然产物——配糖体(苷类)的糖苷酶类
二、其他相关酶类
三、天然产物生物转化的酶反应和反应器
参考文献
第四章 天然产物酶的微生物筛选与产酶发酵
**节 特异的天然产物酶的菌种筛选
一、微生物分类与名称
二、微生物的筛选与分类鉴定的基本方法
三、一般产酶菌的筛选
四、难培养菌(新菌)的筛选
第二节 天然产物特异酶的产酶发酵
一、微生物的营养
二、微生物的发酵
三、产酶发酵实例
参考文献
第二篇 皂苷类生物转化
引言
一、皂苷的分类
二、皂苷的理化性质
第五章 人参皂苷的生物转化
第六章 白头翁皂苷生物转化
第七章 柴胡皂苷生物转��
第八章 朱砂根皂苷生物转化
第九章 甘草皂苷生物转化
第十章 黄芪皂苷生物转化
第十一章 薯蓣等甾体皂苷生物转化
第十二章 大豆皂苷、茶皂苷的生物转化
第三篇 非皂苷的苷类生物转化
第十三章 大豆异黄酮的生物转化
第十四章 芦丁黄酮苷的生物转化
第十五章 淫羊藿黄酮苷的生物转化
第十六章 黄芩苷的生物转化
第十七章 虎杖苷的生物转化
第十八章 亚麻木脂素的生物转化
中文索引
英文索引