在财经类应用型人才的培养过程中,实践教学具有不可或缺的作用。高等教育的教学过程主要由理论教学和实践教学两部分组成。理论教学以教师讲授为主,主要任务是传授知识;实践教学包括军训、社会实践、实习、实验、实训、毕业(设计)论文等内容,主要任务在于培养能力与素质。为实现人才培养过程中传授知识、培养能力和提高素质的协调统一,学校在注重理论教学的同时,也必须高度重视实践教学。在理论教学中传授的知识需要在实践教学中验证、消化与巩固,同时,实践教学还发挥着培养学生动手能力,形成专业素养,启发学生创新思维,增强创新意识,提升创新能力的重要作用。可以说,没有高质量的实践教学,培养高素质的财经类应用型人才这一目标就难以实现。
随着大众化教育的推行,高校的学生规模急剧扩大,实习资源日益紧缺,实训作为实践教学的重要组成部分,在培养学生实践能力方面起着越来越重要的作用。与实习相比,实训的地点和形式更为灵活,可以在校内进行,也可以在校外进行,克服了实习过程中实习单位、实习岗位等因素的限制,可以较好地解决目前学生实习难的问题。实训在教师的指导下,按照人才培养规律与目标,通过全真的角色模拟、岗位轮换,让学生亲身体验

模块一 饭店前厅服务与管理
三、实训所需条件
本模块实训需要一间前厅实训室,面积可在30~50米2,布置时可将其分成几大功能区:前台(**,包括问询处、接待处、收银处、外币兑换处等),礼宾部(行李房),商务**,电话总机室和大堂副理处。实训所需配置的设备和用品主要集中在前台,如电脑、前台管理系统软件、打印机、电话、钥匙卡(应能打开客房实训室的标准间)、制卡机(用来制作IC钥匙卡)、点钞机、刷卡机、各类表单(入住登记表、预订单、换房表、押金收据、外币兑换单、行李登记表等)、行李车等。
四、实训内容与要求
本模块的实训主要是使学生熟悉并能够操作前厅部各岗位的基本业务。学生通过接受前厅部各服务项目的场景实训,了解前厅业务的基本知识,掌握前厅业务的各项技能和要点。本模块要求学生在通晓前厅服务与管理的基本理论的基础上参与实践,具有较强的服务意识,能吃苦。
五、实训组织方法与步骤
实训一 前台服务
(一)受理电话预订
(1)铃响三声之内接听电话,问候客人“早上好”(“下午好”、“晚上好”)或者“您好”,报出所在部门“预订部”。
(2)认真了解客人预订要求,确认客人预订日期、入住天数,查看电脑中房态确定是否有可出租的客房。询问客人姓名的中英文拼写,向客人复述一遍。按级别从高到低向客人**房问,介绍房间的种类和房价。
……

模块一 饭店前厅服务与管理
模块二 饭店客房服务与管理
模块三 饭店餐饮服务与管理
模块四 饭店康乐服务与管理
模块五 旅行社计调业务
模块六 旅行社导游业务
模块七 景区管理实务
模块八 会展旅游管理组织
模块九 旅游企业公共关系处理
主要参考文献