绿芦笋是比白芦笋风味、口感更好，营养价值更高的营养保健型蔬菜，国内外市场前景看好，栽培经济效益可观。本书除介绍绿芦笋的形态与生物学特性外，**阐述其高产栽培技术及病虫害**方法，还介绍了绿芦笋贮存保鲜及综合利用等内容。书末附有烹调绿芦笋的菜谱12款。

一 绿芦笋的营养价值与保健作用
二 绿芦笋的形态特征和生物学特性
（一）花、果实和种子
（二）叶与拟叶
（三）茎的形态与功能
（四）初生根、贮藏根和吸收银
三 绿芦笋对环境条件的要求
（一）绿芦笋的生长发育规律
（二）绿芦笋对环境条件的要求
四 绿芦笋的高产栽培技术
（一）栽培方式
（二）营养土、营养袋及苗床
（三）种子及其处理
（四）播种及幼苗管理
（五）移栽定植
（六）定值后的大田管理
（七）芦笋的采收
五 绿芦笋避病高产栽培技术
（一）避病高产栽培措施
（二）新种植地区的避病栽培措施
六 绿芦笋反季节栽培措施
（一）反季节采笋
（二）遮阳网的应用
（三）地膜的应用
（四）塑料大棚的应用
（五）绿芦笋周年供应栽培模式
七 病虫害**
（一）病害**
（二）虫害**
八 绿芦笋的贮存、加工与综合利用
（一）嫩笋采后的生理变化
（二）嫩笋采后的形态变化
（三）绿芦笋的保鲜��法
（四）绿芦笋的综合利用
附录 绿芦笋菜谱12款