本书既考虑服务学理论和方法的分析与阐述,重视旅游服务理念、意识与服务技巧,强调服务心理和服务竞争;也注重旅游服务运作、质量管理、服务文化与服务创新。
在内容编排上,本书既注重理论与方法的阐述,也重视实践的应用分析;既注重服务的心理与应对,也重视服务过程的质量控制与管理。力求让读者对服务的理论与方法、服务竞争与管理、服务的运作与服务创新等方面有系统的认识、理解并能在实践中加以应用。
根据上述认识,本书内容包括以下八章:**章旅游服务学概论,第二章旅游服务学的理论与方法,第三章旅游服务运作,第四章旅游服务竞争,第五章旅游服务质量控制与管理,第六章旅游服务心理,第七章旅游服务文化,第八章旅游服务创新。

**章 旅游服务学概论
**节 旅游服务学体系
一、旅游服务学的概念体系
二、旅游服务学宏观系统
三、旅游服务学微观系统
四、旅游服务学的研究内容
五、旅游服务学的研究方法
第二节 旅游服务的本质与特征
一、旅游服务的本质
二、旅游服务的属性
三、旅游服务的特征
第三节 旅游服务的基础与要素
一、旅游服务的基础
二、旅游服务的构成要素
第四节 旅游服务的起源与发展
一、服务的起源
二、服务研究的理论演进
三、旅游服务实践的发展与变革
第二章 旅游服务学的理论与方法
**节 旅游服务学的理论基础
一、服务的价值论与认识论
二、服务管理理论
三、服务心理理论
四、服务制度理论
五、服务战略管理理论
第二节 旅游服务学的基本原理
一、人本原理
二、专业化原理
三、效益原理
四、优化原理
五、环境作用原理
六、服务引导原理
七、人员素质理念
第三节 旅游服务观念与意识
一、旅游服务观念
二、旅游服务意识
第四节 旅游服务的管理方法
一、旅游服务管理的基本方法
二、现代管理方法
三、旅游服务质量分析与质量管理方法
第五节 旅游服务管理战略与方法
一、旅游服务管理战略
二、旅游服务���交互管理
三、旅游服务的动态管理
第三章 旅游服务运作
**节 饮食服务运作
一、餐饮服务的类型与特征
二、餐饮服务的基本要求与标准
三、餐饮服务的内容与运作程序
四、餐饮服务运作的控制与管理
第二节 住宿服务运作
一、客房服务的主要内容
二、客房服务的运作程序与要求
第三节 旅行服务运作
一、旅行服务的主要内容
二、旅行服务的要求和标准
……
第四章 旅游服务竞争
第五章 旅游服务质量控制与管理
第六章 旅游服务心理
第七章 旅游服务文化
第八章 旅游服务创新
参考文献