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食品安全

共有图书数量 649 种

食品加工单元操作原理（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

张根生韩冰 / 科学出版社 / 2013年03月 / 308页 / 约重0.499KG

《普通高等教育“十二五”规划教材:食品加工单元操作原理》主要探讨和阐述食品生产加工过程中常用的单元操作基本原理和所需设备及其在实际工作中的应用,以指导人们进行食品工艺学的学习和实践。《普通高等教育“十……

￥59.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥54.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品科学导论

卢蓉蓉张文斌夏书芹 / 化学工业出版社 / 2008年09月 / 250页 / 约重0.360KG

本书是为食品科学与工程专业的初学者编写的一本入门书,旨在帮助他们了解食品科学与工程的基础理论和加工技术,并能在此基础上学习更高深的理论和更专业的知识。本书重点介绍食品科学的研究领域、食品组分的基本化……

￥25.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥20.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工程原理

姜绍通周先汉 / 化学工业出版社 / 2010年08月 / 366页 / 约重0.570KG

本书针对食品加工原料来源广泛,加工工艺与实现途径多种多样的特点,以动量传递、热量传递和质量传递三大传递过程为理论基础,注意结合食品工业生产实际问题,主要介绍了食品单元操作的基本原理、设计计算及设备实现……

￥40.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥35.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与质量管理(第二版)

张晓燕 / 化学工业出版社 / 2010年08月 / 154页 / 约重0.280KG

本教材以现代食品安全质量管理体系、方法和手段为框架,介绍了食品安全的科学内涵、食品安全性评价与食品风险分析、食品安全行政管理体系等内容。在食品安全行政管理体系方面重点介绍了我国食品安全监管模式以及法律……

￥20.00 / 旧书价：￥5.10 / 节约：￥14.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代食品工程技术

谢岩黎 / 郑州大学出版社 / 2011年05月 / 386页 / 约重0.590KG

本书主要介绍了近年来食品工程领域涌现的一些新技术、新方法,中心主题就是向读者综合性地介绍各种技术的基本原理、特点、工艺路线、相关设备以及工业应用概况等,同时对新技术可能带来的一些薪问题也进行了深入讨论……

￥40.00 / 旧书价：￥4.70 / 节约：￥35.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
粮油食品加工工艺学

陆启玉 / 中国轻工业出版社 / 2005年09月 / 325页 / 约重0.480KG

食品是人类生长发育、从事活动的能量来源,是人类赖以生存的物质基础。以粮油为主要原料的食品一般是为人体提供热量和主要营养成分的主食食品,发展粮油食品工业对于农产品转化、提高人民的生活质量具有重要意义。 ……

￥35.00 / 旧书价：￥5.60 / 节约：￥29.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酶工程原理与技术(第二版)

郭勇 / 高等教育出版社 / 2010年11月 / 326页 / 约重0.520KG

本书是在第1版的基础上,根据国内外酶工程的最新研究进展和发展趋势,结合编者的教学、科研成果修改补充而成。本书主要介绍酶的生产与应用的基本原理和基本技术。全书共3篇12章,第一章“绪论”,简明地介……

￥30.50 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥26.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品试验设计与统计分析（第2版）

王钦德 / 中国农业大学出版社 / 2010年02月 / 494页 / 约重0.708KG

《食品试验设计与统计分析》(第1版),作为“面向21世纪课程教材”,自2003年2月出版以来,被全国高校食品专业师生广泛采用,反响很好,已多次印刷,对食品科学各本科专业的试验设计与统计分析课程的教学做……

￥49.00 / 旧书价：￥8.40 / 节约：￥40.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂

孙平 / 中国轻工业出版社 / 2012年01月 / 288页 / 约重0.460KG

《食品添加剂》内容简介：民以食为天，食以安为先，安全与质量是对食品的基本要求。人类对食物资源的利用和享用无不依赖于对食物的保藏与加工处理。’随着社会的进步和发展，人们在对食物进行加工或处理过程中逐渐学……

￥35.00 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥29.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品试验设计与数据处理

张仲欣杜双奎 / 郑州大学出版社 / 2011年09月 / 368页 / 约重0.600KG

本书系统地介绍了常用的食品试验设计方法和数据处理方法,并介绍了常用的4种数据处理软件Excel、DPS、SAS和SPSS进行数据处理的操作方法。

￥38.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥33.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养学(第二版)

周才琼 / 中国质检出版社 / 2012年10月 / 294页 / 约重0.440KG

本教材按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》的统一要求,结合学科的进展与社会发展的需要编写而成。本教材以“营养学基础一食物营养一不同人群的合理膳食一膳食营养与健康……

￥39.00 / 旧书价：￥6.50 / 节约：￥32.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析与检验

高向阳 / 中国质检出版社 / 2006年01月 / 320页 / 约重0.524KG

本书分十六章,介绍了食品分析的基本知识,食品分析的误差与数据处理,食品的感官检验和评定方法,食品的物理检验法,食品中水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和氨基酸、维生素、食品添加剂以及部分限量元……

￥35.00 / 旧书价：￥6.80 / 节约：￥28.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与安全

东北财经大学出版社有限责任公司 / 东北财经大学出版社 / 2014年08月 / 260页 / 约重0.450KG

本教材的编写参考了近几年营养学与食品安全领域的理论研究和实践成果,紧密结合酒店与餐饮管理等相关专业的教学要求,突出应用型和技能型旅游与酒店管理本科人才培养目标。本教材介绍了营养学基础、食品营养价值、餐……

￥29.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥24.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
营养与食品卫生学-第7版

孙长颢 / 人民卫生出版社 / 2012年08月 / 533页 / 约重0.900KG

《卫生部“十二五”规划教材:营养与食品卫生学(第7版)》在严格遵循预防医学专业学生的培养目标和要求的基础上,密切结合高等医学教育改革中提出的培养创新性人才的需求,进行充分调研、又征求部分专家意见,最终……

￥59.00 / 旧书价：￥6.80 / 节约：￥52.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工中的安全控制(第二版)

夏延斌钱和 / 中国轻工业出版社 / 2008年06月 / 345页 / 约重0.462KG

本书按照现代食品企业质量与安全管理的基本要求,从微观到宏观,从实践到理论介绍了食品加工中的安全控制问题。主要涉及的内容有:卫生标准操作与卫生控制程序、良好操作规范简介(GMP)、各类食品加工企业(肉制……

￥43.00 / 旧书价：￥8.10 / 节约：￥34.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品微生物学

董明盛贾英民 / 中国轻工业出版社 / 2006年09月 / 365页 / 约重0.500KG

随着以基因工程技术为核心的现代生物技术的迅猛发展,传统微生物学的面貌已经发生了极大的改变。我们正面临着一个新的微生物学时代的到来,将在分子水平上重新认识我们熟悉而又陌生的微生物。目前,由微生物所……

￥40.00 / 旧书价：￥9.80 / 节约：￥30.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂

马汉军 / 科学出版社 / 2014年08月 / 176页 / 约重0.350KG

食品添加剂_马汉军_科学出版社_

￥40.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥34.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品贮藏保鲜

郑永华 / 中国质检出版社 / 2006年11月 / 382页 / 约重0.610KG

本书详述了食品品质基础知识;食品贮藏保鲜原理;食品贮藏保鲜方法;鲜活和生鲜食品贮藏保鲜;加工食品贮藏;食品流通中的保鲜等内容。本书图文并茂,简明易懂,既可作为高等院校食品质量与安全、食品科学与工……

￥42.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥37.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
焙烤食品工艺学(第二版)

李里特江正强 / 中国轻工业出版社 / 2010年01月 / 393页 / 约重0.560KG

《焙烤食品工艺学》第一版出版至今,作为我国许多大专院校食品专业的教材被广泛使用,同时也得到广大从事相关食品生产同行的高度评价和热情支持,重印后仍供不应求,同时随着焙烤食品加工科技的不断进步和烘焙产业迅……

￥48.00 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥42.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品原料学

徐幸莲 / 中国质检出版社 / 2006年11月 / 480页 / 约重0.740KG

本教材以食品原料生产、消费、物理性状、化学组成、加工利用特性、品质检验和质量标准、贮藏管理等为讲授的主线,系统全面地阐述了水、粮食、油料、畜产、果蔬、水产、茶、添加物、安全食品等基础。本书既可作……

￥49.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥44.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售