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食品安全

共有图书数量 649 种

新编仪器分析实验

高向阳 / 科学出版社 / 2009年01月 / 170页 / 约重0.250KG

本书是“普通高等教育‘十一五’国家级规划教材”之一,在长期科学研究、教学研究和教学实践的基础上编写而成。全书共分6章,内容涉及样品的采集和预处理技术、实验误差及有限次测定数据的处理、光学分析法、……

￥22.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥17.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
西式面点工艺

王美萍 / 中国劳动社会保障出版社 / 2005年05月 / 234页 / 约重0.440KG

《西式面点工艺》是北京市教委2002年高等教育精品教材立项项目，以满足高等职业教育和实际工作需要为编写目的，具有较强的科学性和实用性。全书共分个8单元，涉及西式面点的原料知识、工艺基础、制作工艺及西式……

￥49.00 / 旧书价：￥10.50 / 节约：￥38.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工机械与设备

高海燕 / 化学工业出版社 / 2008年05月 / 194页 / 约重0.330KG

本书以国内外典型的食品加工生产线的“案例教学法”为课程教学主线,紧密结合我国食品工业发展实际,详细介绍常用机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点以及设备选型和使用等。本书的宗旨是,使读者通过……

￥23.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥18.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与质量控制

李威娜 / 武汉理工大学出版社 / 2013年09月 / 417页 / 约重0.770KG

本书突出职业能力和实践能力的培养，论述了食品质量管理知识、食品安全性影响因素、食品质量安全市场准入制度与QS证申办、ISO9000质量管理体系建立与实践、GMP、SSOP、HACCP等内容。

￥44.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥39.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂-(第二版)

黄文 / 中国质检出版社 / 2013年03月 / 363页 / 约重0.750KG

食品添加剂(第2版十二五普通高等教育规划教材)

￥45.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥40.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品毒理学

王向东 / 东南大学出版社 / 2007年09月 / 361页 / 约重0.660KG

本书共十一章,主要讲述了食品毒理学的基本概念、研究内容及研究方法,内容涉及外源化学物质在机体内的生物转运机理,毒物在机体内的生物转化过程,毒物作用机制及影响因素,食品毒物的种类、一般毒性及生死发育毒性……

￥36.80 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥32.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品检验工-(高级)-第2版

刘长春谭佩毅国家职业资格培训教材编审委员会组编 / 机械工业出版社 / 2012年10月 / 299页 / 约重0.410KG

刘长春、谭佩毅主编的《食品检验工(高级第2版)》是根据最新《国家职业标准食品检验工》(高级)的知识要求和技能要求,按照岗位培训需要的原则编写的。《食品检验工(高级第2版)》的主要内容包括:食品……

￥35.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥30.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品生物化学

李培青 / 中国轻工业出版社 / 2007年03月 / 275页 / 约重0.370KG

本书内容包括:水、矿物质、糖类、脂类、核酸、蛋白质、维生素、酶等的组成、结构、性能、新陈代谢(酶与新陈代谢的关系)以及相关知识在食品专业中的应用;主要食品原料的化学组成及其易发生的生物化学变化;由食品……

￥26.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥21.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析

侯玉泽 / 郑州大学出版社 / 2011年05月 / 405页 / 约重0.620KG

食品分析工作是食品质量管理过程中一个重要环节,在确保原材料供应方面起着保障作用,在生产过程中起着“眼睛”的作用,对最终产品的检验起着监督和标示作用。伞书内容新颖,结构合理.语言流畅,通俗易懂。主要内容……

￥41.00 / 旧书价：￥9.20 / 节约：￥31.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品科学导论(影印版)

Rick Parker / 中国轻工业出版社 / 2005年07月 / 636页 / 约重0.890KG

本书将食品科学有机组合为四部分二十八章,内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏,直至环境意识和世界食品需求。《食品科学导论(影印版)》既可作为食品专业英语用书,又可做为大学一二年级的专业入门……

￥43.00 / 旧书价：￥9.40 / 节约：￥33.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
营养与食品卫生学(第6版)

孙长颢 / 人民卫生出版社 / 2007年07月 / 550页 / 约重0.843KG

本书是全国高等医学院校预防医学专业教材评审委员会、全国高等医药教材建设研究会和卫生部教材办公室组织编写的第六版《营养与食品卫生学》教材,供预防医学五年制本科及三年制大专等预防医学类专业教学使用。该次……

￥49.00 / 旧书价：￥15.00 / 节约：￥34.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工学概论

蒋予箭 / 浙江工商大学出版社 / 2008年12月 / 187页 / 约重0.380KG

本书简明地介绍了粮食、肉类、乳类、水果、蔬菜、水产品、调味品以及发酵食品等主要农副产品的加工工艺过程。

￥22.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥17.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
高级食品试验设计与统计分析(第2版)

王钦德杨坚 / 中国农业大学出版社 / 2009年08月 / 349页 / 约重0.410KG

《高级食品试验设计与统计分析(第2版)》为贯彻落实教育部有关教改精神,进一步提高教材质量,使其符合新形势下的教学要求,成为名副其实的国家级规划教材,《高级食品试验设计与统计分析(第2版)》编委会汲取以……

￥29.00 / 旧书价：￥7.30 / 节约：￥21.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全导论

张志健 / 化学工业出版社 / 2009年04月 / 270页 / 约重0.374KG

本书共七章,分别介绍了食品质量与安全的基础知识(第一章和第三章部分内容)、食品质量与安全分析(第二章和第三章部分内容)、食品质量与安全技术体系(第五章)、食品质量与安全管理(第四章和第六章)、食品质量……

￥36.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥31.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工与保藏原理(第二版)

曾庆孝 / 化学工业出版社 / 2007年08月 / 416页 / 约重0.670KG

本书较系统地阐述食品加工与制造过程涉及的主要工艺原理和技术进展。内容包括绪论,食品加工、制造的主要原料特性及其保鲜,食品热处理和杀菌,食品的非热杀菌与除菌,食品的低温处理与保藏,食品的干燥,食品浓缩和……

￥49.00 / 旧书价：￥11.50 / 节约：￥37.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析实验

刘杰 / 化学工业出版社 / 2009年08月 / 107页 / 约重0.170KG

本教材参照国家有关法定标准方法,精选了食品营养成分、食品添加剂、食品中有毒有害成分及污染物等常用质量指标测定28个实验。实验方法原理包括重量法、滴定法、比色法等传统方法和气相色谱法、液相色谱法、原子吸……

￥15.00 / 旧书价：￥5.10 / 节约：￥9.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与质量管理

李威娜 / 华东理工大学出版社 / 2013年08月 / 299页 / 约重0.500KG

本书着重阐述了食品质量管理的基础知识、国内外普遍实施的食品质量控制体系及影响食品安全的因素,并结合生产实际介绍了食品加工过程中的质量安全控制及转基因食品、绿色食品、无公害食品及有机食品的生产要求和认证……

￥42.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥37.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
动物性食品卫生检验(张升华)

张升华乐涛 / 化学工业出版社 / 2010年08月 / 259页 / 约重0.434KG

本书主要包括绪论、理论部分(分四个单元,共十五章)、实训指导和附录四部分。主要介绍了肉、乳、蛋、水产品及其制品受污染的来源及途径,动物性食品及其制品在生产、加工、贮藏、运输及销售过程中的卫生监督和卫生……

￥30.00 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥24.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂

汤高奇曹斌 / 中国农业大学出版社 / 2010年02月 / 264页 / 约重0.325KG

“食品添加剂”是高职食品类专业必修的专业课程,通过本课程的学习使学生掌握各类食品添加剂在食品加工中的应用,《食品添加剂》充分体现“以就业为导向、以应用为主线、理论够用为度、强化实践训练”的高等职业教育……

￥25.00 / 旧书价：￥5.50 / 节约：￥19.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品机械与设备

魏庆葆 / 化学工业出版社 / 2008年01月 / 275页 / 约重0.440KG

《食品机械与设备》以食品加工流程为主线,以常规设备为基础,以重点岗位、关键设备为重点,以先进技术、先进设备为导向,全面介绍设备的原理、结构、分类及选型、操作维护和故障分析等内容,并将不同类型的食品工艺……

￥33.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥28.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售