本书内容从推行韭菜无公害生产的需要出发，对韭菜无公害生产的理论、韭菜栽培技术的依据、适用品种、栽培制度和主要栽培方式的技术措施进行了较为全面的阐述。内容丰富充实，紧战生产，实用性和可操作性强。

序
前言
**章 韭菜无害化生产的意义与理论
一、无害化生产是我国蔬菜发展的必由之路
二、无污染蔬菜的基本含义
三、菜田主要污染物来源与对策
四、推行无公害蔬菜生产的基本思路
第二章 韭菜的特性与韭菜生产
一、植物学特征
二、生物学特性
三、韭菜生育周期
四、韭菜对环境条件的要求
五、对韭菜生产价值的综合评价
第三章 韭菜优良品种与周年生产制度
一、优良品种介绍
二、韭菜周年生产的茬次安排
第四章 露地青韭栽培
一、培育根株
二、秋管养根和护苗越冬
三、第二年后的管理
四、韭菜的收割和包装运输
第五章 日光温室韭菜栽培
一、日光温室韭菜茬口安排
二、栽培技术
三、囤韭青韭和韭黄生产
四、沙培韭菜
第六章 塑料棚韭菜和薹韭栽培
一、盖苫（草）塑料中、小棚韭菜栽培
二、塑料光棚韭菜栽培
三、薹韭生产
第七章 韭菜的繁种
一、确定适宜繁殖的品种
二、繁种地块确定
三、培养优良采种株
四、采种田管理
五、收获与产量
第八章 病虫草害**
一、草害
二、虫害
三、病害
附录
一、无公害食品 韭菜（NY5001-2001）
二、无公害食品 韭菜生产技术规程（NY/T5002-2001）