本书介绍了心、脑血管疾病的饮食调养问题。内容包括心、脑血管疾病的基本知识、饮食调养的方法、饮食宜忌、常用食物的营养以及中医的食疗方法等。本书适于心、脑血管病患者及有关人员阅读，也适于一般读者作为防病保健的参考。

一、心、脑血管疾病的基本知识
1. 什么叫心血管疾病？
2. 哪些饮食因素可以引发心血管疾病？
3. 饮食习惯与心、脑血管疾病的发生有关系吗？
4. 什么叫高血压？
5. 什么是高脂血症？
6. 高脂血症怎样分型？
7. 饮食对血脂有什么影响？
8. 高脂血症对人体的*大危害是什么？
9. 动脉粥样硬化是怎样形成的？
10. 脂蛋白与动脉粥样硬化有什么关系？
11. 什么是胆固醇？
12. 什么是高胆固醇血症？
13. 怎样看待血浆胆固醇值的高低？
14. 怎样才能降低血浆胆固醇？
15. 膳食脂肪对心、脑血管疾病的发生有什么关系？
16. 微量元素和水质硬度与心血管疾病的发生有什么关系？
17. 什么叫冠心病？
18. 什么是心绞痛？
19. 心肌梗死是怎么回事？
20. 心肌梗死的发生与哪些饮食因素有关？
21. 什么是心力衰竭？
22. 发生心衰的病人为什么要注意钠、钾的摄入量？
23. 什么是脑血病？
24. 脑血管病包括哪些疾病？
25. 什么叫脑子动脉硬化？
26. 什么叫脑动脉硬化症？
27. 什么叫脑血 栓？
28. 脑栓塞是怎么回事？
29. 什么是脑子出血？
30. 哪些因素与脑出血��发生有关？
31. 何谓血管性痴呆？
32. 蛋白质对老年痴呆有何影响？
33. 怎样算肥胖？
34. 肥胖与哪些饮食有关？
35. 肥胖者为什么易患心血管病？
36. 怎样计算理想体重？
37. 什么叫便秘？
……
二、心、脑血管疾病的饮食调养方法
三、心、脑血管疾病的饮食宜忌
四、心、脑血管疾病常用食物选介
五、心、脑血管疾病常用的食疗方选介
附录一（一）
食物的一般营养成分表
附录二（二）
我国正常男性的身长与体重表