本书包括：什么是“糖尿病”；主菜、副菜、蔬菜、简餐、汤品等内容。
糖尿病人的饮食原则=均衡饮食+定时定量
1、遵循与营养师共同协商的饮食计划，养成定时定量的饮食习惯。
2、均衡饮食，依饮食计划适量摄取各类食物：蔬菜类、主食类、水果类、油脂类、奶类和蛋豆鱼肉类。
3、多选用富含纤维质的食物，例如：未加工的豆类、水果、蔬菜和全谷类。
4、少吃油炸，油煎和油酥食物，以及猪皮、鸡皮等含油脂高的食物。
5、避免摄食高胆固醇食物，例如：脑、肝、蛋黄等。
6、饮食尽清淡，不可过咸，避免吃这度加工和腌渍的食物。改用炖、烤、烧、清蒸、水煮、凉拌等方式处理食物。
7、少吃富含精致糖类的食品，例如：糖果、炼乳、蜂蜜、汽水、罐装或盒装果汗、加糖蜜饯、蛋卷、中西式甜点心、加糖罐头等。
8、尽量避免喝酒。

作者序
什么是“糖尿病”？
主菜
副菜
蔬菜
汤品
简餐

糖尿病是一种慢必新陈代谢疾病。正常情况下，人全会将吃进增的淀粉类、水果类、奶类食物中所含的淀粉、果糖或乳糖转变成葡萄糖，也就是血糖。胰岛素是由胰脏制造的一种荷尔蒙、它可以帮助葡葡糖进入细胞，提供热能。糖尿病患者因为不能产生足够的胰岛素，或是胰岛素不能发挥应有的作用，使得过多葡萄萄法进入细胞而停留在血液中，使得血糖浓度升高，经由尿液排出，因此形成糖尿。