刘玉田《蛋白类食品新工艺与新配方》- 买旧书上有路

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蛋白类食品新工艺与新配方

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蛋白类食品新工艺与新配方

作者：刘玉田

出版社：山东科学技术出版社

ISBN：9787533131739

出版日期：2002年06月01日

页数：421

定价：¥20.00

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山东科学技术出版社
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9787533131739
作者

刘玉田
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421
出版时间

2002年06月01日
定价

¥20.00
所属分类

内容提要

本书主要介绍了植物源性蛋白食品生产关用新技术、新产品和典型配方。本书还介绍了主要加工设备的选择和使用知识；介绍了食品加工危害分析和关键点控制。

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