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图书详情
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出版社
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ISBN9787534118050
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作者
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页数117
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出版时间2002年05月01日
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定价¥25.00
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所属分类
内容提要
本书内容与过去的节目内容不重复，笔者绞尽脑汁，不停地在口味上、做法上求新求变。并且在毛料上本着以往的一贯作风，以容易购得、经济实惠为原则，以便中国菜深入每个家庭。而各类菜肴的收集，包括禽、畜、海鲜、蔬菜、水果等等，既可供家常之需也可适宜宴客参考。
目录
凤翼双味
香酥去骨鸡
五彩碎米鸡
醋溜鸡花
蜜柑扣鸡
金杯松子鸡
椰香葡国鸡
蚝油去骨鸡
腊味香芋鸡排
金针豉汁鸡
三丝鸭卷
酱爆樱桃
红米酱肉
银纸松子肉
什锦烩响铃
京都子排
爆羊肉双味
锦乡牛肉卷
沙茶牛仔骨
牛肉石榴包
中式牛肉派
什蔬烩咖喱牛肉
葱油淋汉堡
锅煨牛里脊
千层牛肉卷
生汁龙虾球
龙虾粉丝煲
扣三鲜汤
炸蛋黄虾排
四色凤尾虾
香酥小虾卷
酱烧虾
鲜奶炒虾片
……
香酥去骨鸡
五彩碎米鸡
醋溜鸡花
蜜柑扣鸡
金杯松子鸡
椰香葡国鸡
蚝油去骨鸡
腊味香芋鸡排
金针豉汁鸡
三丝鸭卷
酱爆樱桃
红米酱肉
银纸松子肉
什锦烩响铃
京都子排
爆羊肉双味
锦乡牛肉卷
沙茶牛仔骨
牛肉石榴包
中式牛肉派
什蔬烩咖喱牛肉
葱油淋汉堡
锅煨牛里脊
千层牛肉卷
生汁龙虾球
龙虾粉丝煲
扣三鲜汤
炸蛋黄虾排
四色凤尾虾
香酥小虾卷
酱烧虾
鲜奶炒虾片
……
编辑推荐语
中国菜变化之多，可谓包罗万象；一菜一格，百菜百味，浩瀚而无汇。只要胆大心细，多加练习，小心地避免火候、加工，热油带来的伤害，且在口味的调理上也不必墨守成规，以合家人之咸淡适口即可，这样做中国菜并非难事。
与描述相符
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