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内容提要
生活处世一本通。
烹调是一门艺术，只要你掌握了它，就可烹调出款款菜都是美味菜肴。我们精心编写了《家庭烹调一本通》就是帮助你达到这一愿望。本书强调实用、力求全面、文字通俗、内容包括烹调刀工技术、家庭烹调菜谱、八大菜系精选等，是你“出得厅堂，入得厨房”的好助手！
烹调是一门艺术，只要你掌握了它，就可烹调出款款菜都是美味菜肴。我们精心编写了《家庭烹调一本通》就是帮助你达到这一愿望。本书强调实用、力求全面、文字通俗、内容包括烹调刀工技术、家庭烹调菜谱、八大菜系精选等，是你“出得厅堂，入得厨房”的好助手！
目录
**章 烹调概述
**节 烹调的起源和发展
第二节 烹调的认识
……
第二章 烹调刀工技术
**节 刀工在烹调中的作用
第二节 刀工的意义及要求
……
第三章 烹调方法与应用
**节 炸、溜、爆、炒、烹
第二节 烤、盐焗、煨烤、熏
……
第四章 八大菜系精选
**节 四川菜
第二节 山东菜
……
第五章 家庭烹调菜谱
**节 蔬菜素食类
第二节 肉食类
第三节 水产类
**节 烹调的起源和发展
第二节 烹调的认识
……
第二章 烹调刀工技术
**节 刀工在烹调中的作用
第二节 刀工的意义及要求
……
第三章 烹调方法与应用
**节 炸、溜、爆、炒、烹
第二节 烤、盐焗、煨烤、熏
……
第四章 八大菜系精选
**节 四川菜
第二节 山东菜
……
第五章 家庭烹调菜谱
**节 蔬菜素食类
第二节 肉食类
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