本书围绕葡萄优良品种这一主题，着重介绍品种的主要经济性状，与栽培技术密切的农业生物学特性及引种、栽培中应注意的关键技术措施。为便于读者掌握品种特点和节省篇幅，本书对相类似品种群、品种、品系采取归类介绍的方法，并尝试在葡萄生物学特性一章的相关章节插进栽培技术要点，使栽培者能将栽培的理论问题与栽培实践结合起来。
本书围绕优质栽培技术这一环节，使良种与良法紧密结合，以实现栽培的高经济效益为目标，以国际**行的同类品种的质量标准为准则，进行建园规划、树上与树下管理，为实现早期投入的快速回收和延长葡萄的产季和销季为目的，还着重介绍了葡萄早期丰产技术、产期调节技术及贮藏保鲜技术。
全书语言通俗，图文并茂，实用性强，可供葡萄种植者及农林研究、推广部门和农业林院校师生参考。

前言
**章 葡萄优良品种
一 鲜食品种
二 加工品种
第二章 葡萄的生物学的特性
一 葡萄的器官及生长发育规律
二 葡萄对环境条件的要求
第三章 葡萄园的建立
一 葡萄园址选择及土壤改良
二 品种选择原则及种苗的准备
三 架式选择及栽植
四 栽植
第四章 葡萄的树上管理
一 葡萄的树形及整形要点
二 幼龄树的树势调控
三 结果树的树势调控
四 防止落花落果的技术措施
五 提高品质的技术措施
六 冬季修剪技术
七 结果树的周年管理
八 计划疏株及枝蔓更新
第五章 葡萄产期调节技术
一 概况
二 可进行产期调节的品种
三 产期与诱发期
四 诱发二收果技术
五 塑料大棚促成栽培
第六章 葡萄园的土壤管理
一 施肥
二 灌水与排水
三 土壤管理制度
第七章 葡萄的采收、运输与贮藏保鲜
一 采收
二 分级包装及运输
三 贮藏保鲜
第八章 葡萄病虫害、自然灾害及其**
一 病害
二 病毒病害
三 生理病害
四 虫害
五 病虫害**历举例
六 冬季的冻害及防护
七 霜害、风灾、雹灾及防护