本书由中国农业科学院果树研究所刘捍中研究员等编著。内容包括：概述，葡萄的生物学特性，葡萄主要品种及特性简介，苗木繁殖技术，葡萄园建设与葡萄栽植技术，树体管理，土肥水管理，病虫害**，葡萄采收、包装、运输与贮藏，保护地栽培，盆栽与庭院栽培，葡萄简易加工等12章。第二版作者根据葡萄栽培技术的发展新增加了20多个品种，补充了一些新经验。内容丰富，科学实用。适合果农、葡萄栽培爱好者及有关院校师生阅读参考。

**章 概述
**节 发展葡萄生产的意义和特点
第二节 葡萄生产的现状和栽培地区的划分
第二章 葡萄的生物学特性
**节 葡萄主要器官及其生长发育特性
第二节 葡萄生长的周期
第三节 葡萄对环境条件的要求
第三章 葡萄的主要品种及特性简介
**节 鲜食葡萄品种
第二节 无核鲜食及加工兼用葡萄品种
第三节 有核酿酒、制汁葡萄品种
第四章 葡萄苗木繁殖技术
**节 育苗地的选择与规划
第二节 葡萄自根苗的培育
第三节 嫁接苗的培育
第四节 葡萄组织培育育苗
第五节 葡萄无病毒苗培育
第六节 葡萄苗木出圃
第七节 苗木分级、检疫消毒、包装运输与贮藏
第五章 葡萄园建设与葡萄栽植技术
**节 园地选择
第二节 园地规划设计
第三节 栽植前土壤改良
第四节 葡萄苗木准备与定植
第五节 葡萄栽后管理
第六节 葡萄架式与选择
第六章 葡萄的树体管理
**节 葡萄树形及整形修剪
第二节 葡萄生长期树体的管理
第三节 多次结果技术
第四节 植物生长调节剂的应用
第五节 葡萄的抗寒性与越冬防寒
第七章 葡萄园的土肥水管理
**节 土壤管理
第二节 主要营养元素的生理作用与应用
第三节 灌水与排水
第八章 葡萄病虫害**
**节 葡萄病虫害**的方式及综合**技术
第二节 葡萄生长期真菌、细菌病害
第三节 葡萄病毒病害
第四节 葡萄的生理病害
第五节 葡萄贮藏期的病害
第六节 葡萄主要害虫及其**
第七节 葡萄园常用农药
第九章 葡萄采收、包装、运输与贮藏
**节 采收与包装
第二节 运输与贮藏
第十章 葡萄保护地栽培
**节 保护地的设施种类
第二节 保护地葡萄的栽培管理
第十一章 葡萄盆栽与庭院栽培
**节 盆栽葡萄管理技术
第二节 庭院葡萄栽培技术
第十二章 葡萄简易加工
**节 葡萄酒简易酿造技术
第二节 葡萄汁加工技术
第三节 葡萄制干技术
主要参考文献