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图书详情
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出版社
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ISBN9787504835215
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作者
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页数71
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出版时间2002年01月01日
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定价¥15.00
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所属分类
内容提要
本书为读者介绍了传统与创新川菜的烹饪方法与技巧，以及一些川菜的历史典故或趣闻，让人们不仅品味川菜，也了解悠久灿烂的川菜文化；包括：凉拌海蜇；桂花冬瓜；香辣鸡肫；色拉圣女果等菜。
目录
凉拌海蜇
桂花冬瓜
香辣鸡肫
色拉圣女果
椒麻玉带
虎皮凤爪
蒜茸豇豆
姜汁豇豆
红油牛头
如意蛋卷
珊瑚瓜条
白切鸡
夫妻肺片
老虎菜
蛋黄鸭卷
果珍藕片
川味过江鲍脯
酒醉冬笋
桂花糯米藕
辣子鱼条
蒜泥野菜
凉拌芥蓝
灯影牛肉
红油口条
果珍南荠
拌三丝
麻酱笋条
百合水晶鸭舌
蒜汁乌鱼
雄鸡报晓
金鱼戏水
糖醋海蜇
青笋三丝卷
麻香猪肚
飘香鲫鱼
红油口条
红油兔丁
麻辣鸭肫
层脆金沙
南乳墨鱼仔
童子鸡
姜汁皮蛋
银针蒿子秆
果珍瓜条
香椿花仁
姜汁菠菜
香油苦瓜
四川泡菜卷
怪味鸡丝
蒜泥白肉
茄汁马蹄
蒜茸瓜条
桂花冬瓜
香辣鸡肫
色拉圣女果
椒麻玉带
虎皮凤爪
蒜茸豇豆
姜汁豇豆
红油牛头
如意蛋卷
珊瑚瓜条
白切鸡
夫妻肺片
老虎菜
蛋黄鸭卷
果珍藕片
川味过江鲍脯
酒醉冬笋
桂花糯米藕
辣子鱼条
蒜泥野菜
凉拌芥蓝
灯影牛肉
红油口条
果珍南荠
拌三丝
麻酱笋条
百合水晶鸭舌
蒜汁乌鱼
雄鸡报晓
金鱼戏水
糖醋海蜇
青笋三丝卷
麻香猪肚
飘香鲫鱼
红油口条
红油兔丁
麻辣鸭肫
层脆金沙
南乳墨鱼仔
童子鸡
姜汁皮蛋
银针蒿子秆
果珍瓜条
香椿花仁
姜汁菠菜
香油苦瓜
四川泡菜卷
怪味鸡丝
蒜泥白肉
茄汁马蹄
蒜茸瓜条
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