1 酸-碱相互关系
酸的解离
酸度的测量
缓冲溶液
酸-碱平衡
酸-碱紊乱
临床联系:糖尿病酮症酸中毒
2 氨基酸和蛋白质
蛋白质的功能
蛋白质是多肽
蛋白质结构
蛋白质溶解度和R基因
蛋白质变性
临床联系
3 酶
能量关系
自由能的变化
酶是生物催化剂
Michaelis-Menten方程
Lineweaver-Burk方程
酶的调节
临床联系:甲醇和乙二醇中毒
4 柠檬酸循环和氧化磷酸化
5 糖代谢
6 脂类代谢
7 氨基酸代谢
8 核苷酸代谢
9 营养
10 基因表达
11 生物技术
12 激素