我国南方气候温暖，尤其是华南地区，地理环境很适宜于露地栽培茉莉花和玉兰花。茉莉花具有生长快、产花早、花期长、产量高、香气浓、能露地越冬、成本低、经济效益高等特点，它是窨制花茶和提取天然茉莉香油的原料。茉莉花茶既是一种香浓味醇、鲜爽的良好饮料，又具有一定的药理作用。
茉莉花和玉兰花种植以及花茶加工经济效益的高低，科学技术是关键。因此，普及高产栽培和花茶加工的科学技术，才能促进生产的发展，提高产品的产量和质量，增加经济效益。这不仅是广大种植者和花茶加工业者的迫切要求，也是我们科技工作者责无旁贷的崇高任务。本着这一愿望，作者总结了茉莉花、玉兰花栽培和花茶生产经验以及自己多年研究实践的体会，写成了这本技术小册子，供广大种植户和从事花茶加工业者等有关人员参考。

一、茉莉花栽培技术
（一）茉莉的形态特征
（二）茉莉的品种
（三）适宜茉莉生长的环境条件
（四）茉莉的育苗繁殖
（五）茉莉的移载定植
（六）茉莉的田间管理
（七）鲜花的采收与装运出售
二、玉兰花的栽植与管理
（一）玉兰的形态特征
（二）玉兰的生长习性
（三）玉兰的栽植
（四）管理
（五）几项高产技术措施
（六）玉兰鲜花采收
三、茉莉花茶窨制技术
（一）概述
（二）窨制原理
（三）窨制工艺过程
（四）茶坯处理
（五）鲜花的护理
（六）窨制方法