我国是世界食物生产和消费大国，食物产业是国民经济活动的基础产业和支柱产业，对食物消费进行分析和预测，对于提高我国食物**与食物消费水平、促进我国企业与食物产业的持续、健康发展具有重要意义。
本书从食物与食物**的角度出发，探讨了食物、食物**与食物产业的基本概念和基本理论，对我国城乡食物消费水平的提高与消费结构的改善进行了分析，对与人民日常生活关系密切的主要食物种类如粮食、蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产品、食用油、食糖等的未来消费变动趋势进行了预测分析。在食物消费分析与预测的基础上，对食物市场、食物政策与食物产业持续发展战略进行了探讨。本书可以作为农科院校教学参考书，也可以作为农业战线领导人员和农业经济管理科研工作者的参考用书。

内容提要
前言
第1章 导论
第1节 食物及其类型
第2节 食物消费目标与战略
第3节 WTO与食物产业
第4节 研究的目标与重要性
第2章 食物**及其制度
第1节 食物**
第2节 食物**制度
第3节 我国食物产业的成就和存在问题
第3章 全国食物消费分析
第1节 全国食物消费量的增长
第2节 全国食物消费结构的变化
第3节 全国食物消费结构模型
第4章 农村食物消费分析
第1节 农村食物消费量的增长
第2节 农村食物消费结构的变化
第3节 农村食物消费结构模型
第5章 城镇食物消费分析
第1节 我国城镇食物消费量的增长
第2节 我国城镇食物消费结构的变化
第3节 我国城镇食物消费结构模型
第6章 粮食、蔬菜、水果消费预测
第1节 时序资料与时序模型
第2节 粮食消费预测
第3节 蔬菜消费预测
第4节 水果消费量预测
第7章 蛋白质食物消费预测
第1节 蛋白食物总消费预测
第2节 禽蛋消费量预测
第3节 猪牛羊肉消费量预测
第4节 水产品消费量预测
第8章 食用油、糖、酒消费预测
第9章 食物市场与食物政策
第10章 食物产业持续发展
参考文献