鸡尾酒技艺
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内容提要
本书内容包括:鸡尾酒的发展、分类、命名;对调酒师的要求;酒吧的分类、经营管理、国内各种典型酒吧介绍;调制鸡尾酒的酒水知识和软饮料知识;鸡尾酒的基本构成和调制技艺等。
目录
模块1 洒水基础知识
专题1 酒水常识
专题2 烈酒(一)
专题3 烈酒(二)
专题4 利口酒
专题5 葡萄酒、香槟酒及加强酒
专题6 啤酒
专题7 非酒精类酒吧配料
模块2 调洒技巧
专题8 酒吧设备及工具
专题9 玻璃杯具及容器
专题10 鸡尾酒装饰物
专题11 鸡尾酒调制基本技巧与酒吧度量知识
模块3 鸡尾酒调制实例
专题12 以金酒为基酒的鸡尾酒
专题13 以伏特加酒为基酒的鸡尾酒
专题14 以朗姆酒为基酒的鸡尾酒
专题15 以威士忌酒为基酒的鸡尾酒
专题16 以特基拉酒为基酒的鸡尾酒
专题17 以白兰地酒及利口酒为基酒的鸡尾酒
专题18 其他
附录
主要参考文献
专题1 酒水常识
专题2 烈酒(一)
专题3 烈酒(二)
专题4 利口酒
专题5 葡萄酒、香槟酒及加强酒
专题6 啤酒
专题7 非酒精类酒吧配料
模块2 调洒技巧
专题8 酒吧设备及工具
专题9 玻璃杯具及容器
专题10 鸡尾酒装饰物
专题11 鸡尾酒调制基本技巧与酒吧度量知识
模块3 鸡尾酒调制实例
专题12 以金酒为基酒的鸡尾酒
专题13 以伏特加酒为基酒的鸡尾酒
专题14 以朗姆酒为基酒的鸡尾酒
专题15 以威士忌酒为基酒的鸡尾酒
专题16 以特基拉酒为基酒的鸡尾酒
专题17 以白兰地酒及利口酒为基酒的鸡尾酒
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