《动物营养学》修订第三版内容分为动物营养理论基础(第1~9章),饲料营养价值评定(第10~11章),饲料营养特性评述(第12~13章),动物营养需要及饲养标准和饲粮配合(第14~21章)四部分。全书共21章,并收录了我国正式颁布的猪、奶牛、肉牛、肉羊和鸡的饲养标准(2004年8月),及中国饲料成分和营养价值表(中国饲料数据库,2008)。这次修订面接近全书内容的1/3。因此,全书在深度和广度上均有所改进,力求能较全面地反映当今动物营养学科的发展趋势和水平。本书可供畜牧、饲料和兽医科技人员,高等院校师生,及实际从事饲料加工和畜禽饲养的专业人员阅读参考。

**章 动物及其饲料的化学组成
**节 动植物的化学组成
第二节 动物总体及各种组织的化学成分
第三节 植物总体及其产品的化学成分
第二章 蛋白质营养原理
**节 蛋白质的生理意义
第二节 蛋白质的基本概念
第三节 蛋白质的消化、吸收和代谢
第四节 氨基酸营养
第五节 肽营养
第六节 简单含氮化合物的利用j
第七节 提高蛋白质营养价值的方法
第八节 蛋白质缺乏或过剩对动物的影响
第三章 碳水化合物营养原理
**节 碳��化合物的生理意义
第二节 碳水化合物的基本概念
第三节 碳水化合物的消化、吸收和代谢
第四节 饲料中的碳水化合物及其测.定方法评述
第四章 脂肪营养原理
**节 脂肪的生理意义
第二节 脂肪的基本概念
第三节 脂肪的消化、吸收和代谢
第四节 必需脂肪酸
第五节 共轭亚油酸
第五章 能量营养原理
**节 基本概念
第二节 能量代谢过程
第三节 营养物质的氧化供能
第四节 影响能量代谢的因素
第五节 能量水平对动物健康和生产性能的影响
第六章 维生素营养原理
**节 概述
第二节 脂溶性维生素
第三节 水溶性维生素
第四节 维生素过量对动物体的影响
第七章 矿物质营养原理
**节 概述
第二节 常量元素
第三节 微量元素
第四节 矿物质过量对动物体的影响
第八章 水与动物营养
**节 水在动物体内的含量和分布
第二节 水的作用
第三节 动物体的水平衡
第四节 畜禽的需水量及其影响因素
第九章 各种营养物质间的相互关系
**节 蛋白质、碳水化合物及脂肪间的相互关系
第二节 蛋白质、碳水化合物、脂肪与维生素间的相互关系
第三节 氨基酸间的相互关系
第四节 维生素间的相互关系
第五节 矿物元素间的相互关系
第十章 饲料营养价值的评定(一)
**节 概述
第二节 化学成分分析与饲料营养价值评定
第三节 消化试验与饲料营养价值评定
第四节 代谢试验与饲料营养价值评定
第五节 饲养试验与饲料营养价值评定
第六节 屠宰试验与饲料营养价值评定
第七节 同位素示踪与饲料营养价值评定
第十一章 饲料营养价值的评定(二)
**节 饲料能值的评定
第二节 蛋白质营养价值的评定
第三节 矿物质效价的评定
第四节 维生素效价的评定
第十二章 饲料营养特性评述(一)
**节 饲料的分类
第二节 青绿饲料评述
第三节 粗饲料评述
第四节 青贮料评述
第五节 能量饲料评述
第六节 蛋白质饲料评述
第十三章 饲料营养特性评述(二)
**节 矿物质饲料评述
第二节 维生素饲料评述
第十四章 动物的维持营养需要
**节 概述
第二节 动物的维持营养需要
第三节 影响维持营养需要的因素
第十五章 生长一肥育动物的营养需要
**节 概述
第二节 生长一肥育动物的营养需要
第三节 影响生长一肥育动物饲料利用效率的因素
第十六章 繁殖动物的营养需要
**节 动物妊娠前后营养需要特点
第二节 妊娠母畜的营养需要
第三节 种公畜的营养需要
第十七章 泌乳动物的营养需要
**节 乳的成分和形成
第二节 泌乳动物的营养需要
第三节 影响动物泌乳的主要营养因素
第十八章 役用动物的营养需要
**节 役用动物做功的原理
第二节 役用动物的营养需要
第十九章 产蛋家禽的营养需要
**节 蛋的重量和成分
第二节 产蛋鸡的营养需要
第三节 产蛋鸭的营养需要
第二十章 动物的采食量及其预测
**节 动物的采食量及其调控
第二节 动物采食量的预测
第三节 影响动物采食量的因素
第二十一章 饲养标准与饲粮配合
**节 饲养标准
第二节 饲粮配合
附录一 饲养标准
(一)猪饲养标准(2004)
(二)奶牛饲养标准(2004)
(三)肉牛饲养标准(2004)
(四)肉羊饲养标准(2004)
(五)鸡饲养标准(2004)
附录二 饲料成分及营养价值表
参考文献