酶工程
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内容提要
本书是由科学出版社组织全国11所高等院校从事酶工程教学和研究的骨干教师和科研人员编写而成,在基本保持我国高等师范院校酶工程教材理论体系和内容的基础上,尽可能在内容上反映国内外本学科的*新概念和成果。全书共十三章,包括绪论、酶学基础、产酶微生物的分离和选育、酶的生物合成与发酵生产、酶的分离与纯化、酶与细胞的固定化、酶反应器、酶传感器、酶分子的化学修饰和酶的蛋白质工程、非水介质中酶的催化作用、人工合成酶、酶**剂,以及酶的稳定性等内容。
本书不仅可作为高等师范院校、高等农林院校和综合性大学的酶工程教材,也可用作为其他教学科研人员和中学生物学教师的参考用书。
本书不仅可作为高等师范院校、高等农林院校和综合性大学的酶工程教材,也可用作为其他教学科研人员和中学生物学教师的参考用书。
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