本教材是高职高专畜牧兽医类专业主要专业课和必修课的教材,共分10章,内容包括牛的品种与改良、牛的繁殖、牛的饲料与营养需要、奶牛的饲养管理、肉牛的饲养管理、牛场建设与环境控制、牛场经营与管理、牛常见普通病的**、牛常见寄生虫病和传染病的防制等,每章设有复习思考题,书后有实训指导,便于理论知识的学习和实践技能的训练。编写时注意将养牛生产的相关知识和技能融于一体,突出培养学生职业岗位能力的核心,体现了高等职业技术教育的应用性、实用性、综合性和先进性原则,是一本实施能力体系教学的并具有明显特色的教材。
本教材教学目标明确,结构新颖,图文并茂,内容丰富,**突出,贴近生产,便于操作,除作为高等职业技术教育的教材外,还可作为基层畜牧兽医人员、专业化养牛技术人员的培训教材或参考书。

前言
绪论
**章 牛的品种与改良
第二章 牛的繁殖
第三章 牛的饲料与营养需要
第四章 奶牛的饲养管理
第五章 肉牛的饲养管理
第六章 牛场建设与环境控制
第七章 牛场的经营与管理
第八章 牛常见传染病及其防制
第九章 牛常见寄生虫病的防制
第十章 牛常见普通病的**
实训指导
主要参考文献