**部分 基础综合
**篇 生物化学
**单元 蛋白质的结构与功能
第二节 蛋白质的结构
一、蛋白质的一级结构
蛋白质一级结构是指多肽链中氨基酸的排列顺序及其共价连接。一级结构中的主要化学键是肽键。此外,蛋白质中所有二硫键也属于一级结构的范畴。
二、蛋白质的二级结构
蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构,即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置,并不涉及氨基酸残基侧链的构象。蛋白质二级结构主要包括α螺旋、β折叠、β转角和无规卷曲。主要的化学键是氢键。
α螺旋:多肽链的主链围绕**轴螺旋上升,螺旋走向是顺时针方向,右手螺旋。氨基酸侧链伸向螺旋外侧。每3.6个氨基酸残基螺旋上升一圈,螺距为0.54nm。
α螺旋的每个肽键的-NH和第4个肽键的-CO形成氢键。氢键方向基本平行于螺旋的长轴。主链中全部肽键都参与氢键的形成。
三、蛋白质的三级结构
蛋白质的三级结构是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置。即肽链中所有原子在三维空间的排布位置。三级结构的形成和稳定主要靠疏水作用、离子键、氢键和Van der waals力等。
1.结构域分子大的蛋白质三级结构常可分割成1个或数个球状或纤维状的区域,折叠较为紧密,各行其功能,称为结构域。
2.分子伴侣是蛋白质合成过程中形成空间结构的控制因子,广泛存在于从细菌到人的细胞中。分子伴侣可逆的与未折叠肽段的疏水部分结合随后松开,如此重复进行可防止错误的聚集发生,使肽链正确折叠。分子伴侣也可与错误聚集的肽段结合,使之解聚后,再诱导其正确折叠。分子伴侣在蛋白质分子折叠过程中二硫键的正确形成起了重要的作用。
四、蛋白质的四级结构
蛋白质的二级三级结构只涉及由一条多肽链卷曲而成的蛋白质。而有些蛋白质分子含有二条或多条多肽链,每一条具有完整三级结构的多肽链,称为蛋白质的亚基。蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用,称为蛋白质的四级结构。亚基之间的结合力主要是疏水作用,其次是氢键和离子键。 中国协和医科大学出版社伴随全国参加执业医师资格考试的同仁经历了十年光阴,摸索了我国执业医师资格考试的基本规律,积累了丰富的编写应试丛书的经验,为考生提供了不同层次、不同阶段和不同需求的应试参考书。
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