随着改革放有逐步深入，农业的基础地位越来越受到高度重视，广大农民的生生热情进一步提高，生产致富的信心和愿望更加坚定和强烈。形势的发展对农业生产提出了新的要求，这就是既要千方百计保证总产量不断提高，同时又要提高比较效益，走高产、优质、**益的发展道路，这也是广大农民生产致富的必由之路。为了适应形势的发展，满足广大农民的致富要求，我们经过多方面调查研究和精心策划，组织有关人员编写了《农村致富金钥匙丛书》。
本套丛书先期已出版了蔬菜、果树、畜禽饲养三类，共25种，受到了广大农民的欢迎，此次出版的有食菌类和水产养殖养，共10种。这套丛书的主要特点是密切结合当前的生产实际，面向广大农民读者，突出实用性；写法通俗简明，介绍技术操作详细具体，有一半以上的种类配有彩色图片；紧密围绕高产、优质、**益，注重解决生产中遇到的疑难问题，广泛介绍新技术。

一、黑木耳栽培的生物学基础
（一）黑木耳的生长发育
（二）黑木耳的生活习性
二、黑木耳对环境条件的要求
（一）对环境条件的要求
（二）环境因子的综合影响
三、菌种制作技术
（一）设备条件
（二）消毒的**
（三）原种制作
（四）母种制作
（五）栽培种制作
四、黑木耳段木栽培
（一）栽培场地的设置
（二）耳木的准备
（三）接种前菌种的准备
（四）耳木接种
（五）耳木发菌阶段的管理
（六）产耳期的管理
五、黑木耳代料栽培
（一）生产流程
（二）生产季节
（三）生产设备
（四）物料准备
（五）培养基的配制
（六）装袋与**
（七）接种
（八）发菌
（九）出耳阶段的管理
六、黑木耳病虫害**
（一）代料栽培常见病害**
（二）段木栽培常见病害**
（三）主要害虫**
七、黑木耳的采收与加工
（一）成熟的标志
（二）采收方法
（三）加工干制、分级包装和贮藏
附 中华人民共和国**标准 黑木耳