在这本烈酒主题的著作中，作者使用酒精饮料作为镜头，通过它来更深入地了解自然历史。本书在进化、生态学、历史、生物学、化学等的背景下考察了高度烈酒的成分、历史、文化、蒸馏过程及影响。还组织了一个专家团队撰写有关白兰地、伏特加、龙舌兰酒、威士忌、杜松子酒、朗姆酒、生命之水、白酒、格拉巴酒、茴香酒和卡沙萨酒的章节。本书涵盖了来自世界各地的烈酒，从历史文化，到蒸馏技术，再到感官体验，对蒸馏酒进行了多维度且通俗易懂的全面探索。

前 言 历史和社会中的烈酒 1 / 人们为何饮烈酒 2 / 蒸馏技术简史 3 / 烈酒、历史与文化 从原料到效果 4 / 烈酒的原料 5 / 蒸馏 6 / 是否选择陈酿 7 / 烈酒的谱系 8 / 烈酒与感官 市场的宠 儿 ：“ 六大 ”烈 酒 9 / 白兰地 10 / 伏特加 11 / 龙舌兰酒（与梅斯卡尔酒） 12 / 威士忌 13 / 金酒（与荷兰杜松子酒） 14 / 朗姆酒（与卡莎萨） 跨越国界：其他烈酒、混合酒及未来展望 15 / 水果白兰地 16 / 德国烈酒（与科恩酒） 17 / 白酒 18 / 格拉巴酒 19 / 果渣酒（与皮斯科酒） 20 / 月光威士忌（私酿酒） 21 / 少许杂谈 22 / 鸡尾酒与混合酒 23 / 烈酒的明天 延伸阅读 特邀作者 索 引