海派药膳，富有海派的地方特色，是为了人民大众“治未病”和保健养生的需要，运用中医药理论的指导，对适用的食材与药材予以科学配伍，再进行海派技艺的烹饪所制成的特色膳食。本书围绕海派药膳展开，对药膳的历史和发展、药膳的现代研究进行总结提炼，**阐述了常见病的药膳疗法，涵盖了肺病科、心病科、脾胃病科、肝病科、肾病科、脑病科、神志病科、内分泌代谢科、风湿免疫科、血液病科、**科、疼痛科、老年病科、妇科、儿科、中医皮肤病、肛肠科、骨科、口腔科、耳鼻咽喉科、治未病科各科。本书荟萃众家之长，改变一部分“临床治病、重**、不讲口味”的传统药膳观念，不仅起到防病保健作用，还好看、好吃，凸显海派中医文化特色。本书可供普通读者、中医药爱好者、中医临床医师以及中医药院校师生参考阅读。

上篇 总论/1 **章 药膳概述/3 一、药膳发展的沿革/3 二、药膳与食疗/7 三、药膳食疗的研究进展/8 第二章 海派药膳概述/12 一、海派药膳与海派菜/12 二、海派药膳的特点/13 三、海派药膳研究成果/14 附：福寿宴菜谱/16 第三章 药膳基础知识/19 一、药食同源/19 二、施膳原则/20 三、施膳注意事项/21 四、常用药食两用食物/21 五、不同体质的药膳配方选择/33 六、药膳应用注意点/34 七、部分常用养生药膳的食材与成品(10人份)/37 八、展望/44 附：药食两用的食材/药材目录/45 下篇 各论/47 第四章 肺病科/49 **节 流行性感冒/49 第二节肺炎/52 第三节支气管哮喘/55 第四节 慢性阻塞性肺疾病/58 第五节 肺结核/62 第五章 心病科/66 **节 原发性高血压/66 第二节 心律失常/68 第三节冠心病/70 第四节 心肌炎/72 第六章 脾胃病科/74 **节 慢性胃炎/74 第二节 消化性溃疡/76 第三节 胃食管反流病/77 第七章 肝病科/80 **节 病毒性肝炎/80 第二节脂肪肝/82 第三节酒精性肝病/83 第四节 肝硬化腹水/85 第五节 肝癌/86 第八章 肾病科/89 **节 肾功能衰竭/89 第二节 血尿/92 第三节 水肿/95 第四节 尿路感染/97 第五节 慢性肾脏病/99 第九章 脑病科/104 **节 脑梗死后遗症/104 第二节 梅尼埃病/107 第三节 癫痫/108 第十章 神志病科/112 **节 不寐病(失眠/睡眠障碍)/112 第二节 脏躁(神经症/癔病/抑郁症)/114 第三节 百合病(神经症/癔病/抑郁症)/115 第四节 健忘(认知功能障碍/痴呆)/116 第五节 梦游(睡眠障碍/睡行症)/117 第十一章 内分泌代谢科/120 **节糖尿病肾病/120 第二节 桥本甲状腺炎/121 第三节 肥胖症/123 第四节 痛风/126 第十二章 风湿免疫科/129 **节 系统性红斑狼疮/130 第二节干燥综合征/132 第三节 类风湿关节炎/134 第十三章 血液病科/138 **节缺铁性贫血/138 第二节 再生障碍性贫血/141 第三节 自身免疫性溶血性贫血/144 第四节 免疫性血小板减少症/147 第十四章 **科/151 **节 肺癌/151 第二节 乳腺癌/153 第三节甲状腺癌/154 第四节消化道**/156 第五节淋巴瘤/157 第六节 放、化疗后白细胞低下/161 第七节 鼻咽癌/162 第十五章 疼痛科/167 **节带状疱疹性神经痛病/167 第二节头痛/169 第三节偏头痛/171 第十六章 老年病科/175 **节 老年帕金森病/176 第二节 老年糖尿病/177 第三节阿尔茨海默病/180 第四节老年慢性心力衰竭/182 第十七章 妇科/185 **节 痛经/185 第二节 产后乳汁不足/189 第三节围绝经期综合征/192 第四节盆腔炎性疾病/196 第五节多囊卵巢综合征/200 第六节 卵巢早衰/204 第十八章 儿科/208 **节 小儿感冒/209 第二节 小儿咳嗽/210 第三节 小儿哮���/212 第四节 小儿厌食/214 第五节 小儿腹痛/216 第十九章 皮肤科/220 **节痤疮/220 第二节荨麻疹/222 第三节玫瑰痤疮/225 第四节黄褐斑/227 第五节白发/230 第二十章 肛肠科/234 **节肛隐窝炎/234 第二节痔疮/235 第三节肛裂/237 第四节 肛周脓肿/238 第五节肛瘘/239 第六节 直肠脱垂/241 第七节 直肠息肉/242 第八节溃疡性结肠炎/243 第九节 功能性便秘/245 第二十一章 骨科/249 **节 腰椎间盘突出症/249 第二节 骨折病/252 第三节 股骨头坏死/256 第四节 骨质疏松症/257 第二十二章 口腔科/260 **节 复发性口腔溃疡/260 第二节 牙周组织病/261 第二十三章 耳鼻咽喉科/264 **节 耳鸣耳聋/264 第二节 过敏性鼻炎/272 第三节慢性咽炎/279 第四节 慢性喉炎/286 第二十四章 治未病科/293 **节 四季药膳/294 一、春季/294 二、夏季/297 三、秋季/299 四、冬季/300 第二节 体质药膳/302 一、平和型体质/303 二、气虚质/304 三、阳虚质/306 四、阴虚质/308 五、痰湿质/310 六、湿热质/312 七、血瘀质/313 八、气郁质/315 九、特禀质/317 附录 药膳参赛部分作品/320