千禧年后，紧跟国内红茶消费热潮，浙江红茶重新发活力，成为浙江绿茶之外的主要茶类。为加快红茶配套技术研究与推广步伐，浙江省农业农村厅组建了浙江省茶产业技术创新与推广服务团队红茶组，组织实施“红茶提质增效关键技术集成与示范”农业农村部重大协同攻关项目，合作编著了《浙里红茶》一书，该书涵盖了红茶的适制品种、茶园管理、加工工艺、红茶文化和综合利用等内容，文字精练、图文并茂，具有较强的理论性和实用性，是一部系统论述红茶发展和关键技术的著作，适合从事红茶生产、科研、教育、培训、茶艺和营销人员阅读参考。

**章 浙江红茶发展历程 节 浙江红茶起源 第二节 中华人民共和国成立后浙江红茶的全面发展 第三节 改革开放后的浙江红茶产业调整 第四节 新世纪浙江红茶的跨越式发展 第二章 红茶适制品种 节 适制品种要求 第二节 主栽茶树品种 第三节 茶树品种 第三章 红茶加工工艺 节 萎凋 第二节 揉捻 第三节 发酵 第四节 干燥 第四章 红茶加工装备 节 加工单机设备 第二节 连续化生产线 第五章 红茶品质与审评 节 红茶品质特征 第二节 审评基本要求 第三节 审评专用器具 第四节 审评术语 第六章 红茶综合利用 节 红茶的营效 第二节 红茶在饮品上的应用 第三节 红茶在食品上的应用 第四节 红茶在日化产品中的应用 第五节 红茶创新产品 第七章 红茶文化 节 红茶冲泡与品饮 第二节 红茶茶艺 第八章 红茶评选与金奖产品 节 浙江红茶评比 第二节 红茶产品选介 附录 浙江红茶记事 参考文献 后记