本书自觉将味觉方法运用于对酒的反思，探讨了酒与人类社会的复杂关系，揭示中国酒精神的基本特征，以及中国酒精神的历史演变脉络。对中国文化中酒这一生活基本物，以及饮酒、醉、醒人类社会现象进行深度理论透视，细致勾划出中国酒精神的内在特质。对酒的诸多精神维度，特别是形上之维进行深度阐发，并对酒的精神生活的意义，以及酒对同情的激发等元理论展开深入考察。基于中国酒精神，作者提出“饮酒是中国人过精神生活的重要方式”“一场醉即是一场形而上运动”等重要论题，开创中国酒哲学研究新领域。

余 论 经典文本值得关注，哲学之更广阔的生活世界更值得我们投入。作为生活方式之哲学，其展开不仅仅关乎理性，也深植于陶醉与疯狂。我们不知道，人类醉过多少次，醒过多少次；我们不知道，酒让人痛苦多少次，又给人带来多少欢愉。我们看到的是，人对酒的爱恨交加，以及在爱恨交加中对酒的欲望逐渐升华为对存在意义的形而上领悟。千百年以来，酒被用来享祀祈福，扶衰养疾。它既颐养天下人之形体，也颐养着天下人之精神。人类以酒对抗孤独，对抗平庸，超越尘想，展开其精神生活。美酒与欲望纠缠，人情反复，人性摇曳，推动着礼乐、形名、名法、玄理、天理之递昭。人有醒醉，遂通张弛之道、阴阳之理、幽明之故，广大博厚的酒精神由此得以日生日成。酒有自身的性味，人有各自的性情。人与酒相遇，既实现了酒的性味，也推动着人的性情的释放、完成。 酒不是维持生存的必需品，在中国文化中，它又被认为是人世间不可或缺之物。周公制礼作乐以来，社会的规范系统与主流思想文化相结合，一致训诫、范导饮酒。酒由此被动地进入思想文化领域，逐渐被赋予了思想性、��化性。酒通过移易人的身体与精神反过来又不断使之陶醉与激狂，弱化、调整规范系统，释放人性，给不同时代的思想文化带来崭新的活力。比如，在礼乐时代，人们以饮酒对抗“礼”，酒被动地展示着超越位分等差异的和乐精神。在形名事功精神主导的时代，自觉饮酒可以消弭形名事功思想所造成的精神分裂（比如“机心”与“本心”），而使生命趋于浑全。在名教控制下，自觉饮酒表现出自觉打破束缚、回归自然的精神。在尘网的宰制下，自觉饮酒表现的是超越尘俗的精神。在佛理笼罩下，自觉饮酒彰显的是对欲望、享乐等世俗价值的肯定。酒与天理的对抗，则表现出张扬个性的精神气质。在当代科学一统的世界中，自觉饮酒则展现出拒绝僵硬的确定性、生命的单维性，表现出复归具体存在的精神品性，等等。尽管酒一直“在野”，一直被压制，一直被动地应战，但在各时代的思潮中酒从不缺席。酒不是单纯的否定性，它从未指向虚无。在真实的语境下，酒精神的充实品格一直清晰而明确。 不管是制度性的礼乐、形名、刑法、名教、名法，还是说教性的佛理、天理、良知、科学，这些自上而下的精神都充当过意识形态，也一直都在努力按照自身理念塑造现实的人与理想的社会。但是，在酒精神的中和下，它们所要塑造的人与社会从来都不曾达到它们所期待的理想效果。这对它们的鼓吹者来说是遗憾，但对人的理想——真实具体的存在来说则可说是幸运之至。人或人群一旦成为某种理念构造的人，比如纯粹的、如“礼”（或“名”或“法”或“理”或“科学”）而在的人，也就意味着人成为抽象理念的具身——单向度的人。如上所论，酒一直在阻止着各种理念对具体的人与现实社会的贯彻与占有。在此意义上或可说，精神性的酒不仅参与着中国思想史的盈虚消息，也构成了思想变迁、文化演进的重要动因。 人以口舌饮酒，但酒之所及绝不仅**于口舌。如我们所知，在中国文化中，“舌”被理解为“心之窍”“心之候”或“心之苗”等等。“舌”是“心”的外在通道，也是“心”的外在延伸与直接的显现。内“心”外“舌”，构成现实“心”的完整形态。酒打动了舌头，也就打动了“心”。在饮酒过程中，酒以辛热之力把有所指向的“心”拉回“身”，也贯通着“身”与“心”，完成“身心”一体。“身”是有“心”的、充满灵性的“身”，而不是无心的纯粹皮囊或机器；“心”是有“身”的“心”，而不是纯粹的无身之脑（纯粹理智或各类计算器）。饮酒不仅关联着活生生的、身体性的口腹之欲，也随时刺激心灵的各个维度，比如激发起悲欢好恶等情感，激发出或决断或坚守的胆识、意志，激活升天入地的、超越性的想象力，等等，满足人的各种精神需求。因此，饮酒乃身心一体的、整个人的活动。充满血气的身体与酒相互交融、相互成就，充满灵性的身体让酒也充满灵性。在此意义上，酒一直在护持着人的真实存在，也随时捍卫人的尊严。把酒从思想史中抽离，思想史将空洞、抽象，不再完整，也远离真实的人性与人的尊严。只要继续饮酒，血气、灵性与酒持续地交互作用，人就不会变成有“身”无“心”的“机械”，更不必担心会被有“脑”无“身”的AI取代。 酒之作应天而顺民，酒之流适性而顺情。虽然当代技术进步，生活方式、娱乐方式都有所改变，但是人性、人情依旧，生活中的苦乐依旧，今之人对酒的爱与欲一如古之人。加之，酒的性味依旧。依赖酒的性味与人的意味而生成的酒的精神在当代也难以移易。作为基本生活之物，酒与不同层次的活动关联，有些进入经典文本，更多的散落在与生存感受直接相关的诗词歌赋、笔记小说甚至芜杂的野史中。因此，本书取材非唯经史，亦不限于子集。但是，不管出于何种文本，酒以及与酒相关的活动总是被反复地经验与实证，被深刻领悟与深度思考。这些感受与思考持续不断地被含藏与激发，凝聚在酒中，又在一次次宴饮与小酌中被激活、被传承。酒中充满各种历史经验、体验、洞见与智慧，这是我称之为“中国酒精神”的原因。不管这些富含精神的酒在具体的历史书写中有多边缘，凭着其饱满的精神性，**的哲学就有责任将之主题化。 在古代，酒被用于通神、招魂、养身、合欢、壮行、绝尘；在当代，人们同样用酒祭祀神灵以表达感恩之情，也用酒来招魂、养身、合欢、壮行、绝尘。虽然当代人大都接受过科学知识教育，对天地万物都主动祛魅，对“道”“性”“神”等古典观念充满疑虑，但是随着进入真实的社会场景，不断体验生存之苦辛，人们总是又迎回酒，也会把酒的精神不断激发出来。在酒中，“道”“性”“神”等观念往往被深沉体验，并被重新赋予意味，逐渐接续古典传统。对大多数人来说，饮酒永远不是单纯的感官刺激，而是酒中新旧意味与饮者特定精神的不断交流与激荡的过程，是酒的精神与其新的信徒之间的教化-学习过程，也是酒的精神自我更新的过程。这是我们熟悉的日常生活世界的真实场景，也是我们每天都在经历与见证的当代饮酒的实情。不过，尽管我们绝大多数人都不停地饮酒，也在酒场与他人做各种精神交流，但对饮酒本身及所饮却缺少反思，当然也不会清晰了解酒的精神与饮酒的意义。苏格拉底说，未经审视的生活是不值得过的。仿此，我们可说，未经审视的酒不值得喝。本书通过对“酒”这一特定精神之物的多维度哲学的审查，训练直面生活世界的思考能力与习惯，也期冀能为中国哲学的纵深发展尽绵薄之力。

导论：饮酒是中国人过精神生活的重要方式 / （六） 酒与天理 / 二 从醉到闲饮 / （一） 醉的自觉 / （二） 酒中有深味 / （三） 但得酒中趣，勿为醒者传 / （四） 闲饮 / 三 从醉狂到醉卧 / （一） 醉狂而迷 / （二） 醉乱而治 / （三） 醉乡淳寂 / （四） 从醉乡到《醉乡日月》 / （五） 醉不足虑 / 第三章 酒之功过 / 一 酒有何过 / （一） 亡国与亡身 / （二） 酒是愁本、苦本与罪因 / （三） 酒何以屡禁不止 / 二 酒与科学 / （一） 饮酒有悖进德 / （二） 饮酒不科学 / （三） 对酒的敌意 / （四） 徘徊在饮与不饮之间 / （五） 酒思的缺席 / （六） 当代科学与酒 / 三 不如来饮酒 / （一） 变寒为暖与转忧为乐 / （二） 能销忙事成闲事 / （三） 处处去不得，却归酒中来 / 四 酒令人远 / （一） 酒正使人自远 / （二） 酒养远心 / （三） 醉能醒不能 / （四） 醉乡之远 / （五） “远”与味觉思想 / 第四章 酒与性道 / 一 深沉的醉 / （一） 从神醉到宾醉 / （二） 终日饮酒而不得醉 / （三） 期在必醉 / （四） 但愿长醉不愿醒 / （五） 昏醉亿万，求醒者稀 / （六） 醉难于醒 / 二 醒基于醉 / （一） 酒醉酒醒 / （二） 如何能醒 / （三） 不醉长醒也是痴 / （四） 醒时是醉乡 / 三 酒近于道 / （一） 以酒为命 / （二） 酒之真味即道味 / （三） 酒近于道 / 四 混于酒而饮 / （一） 生前只对一樽酒 / （二） 酒杯中我自忘机 / （三） 一身燮理三杯内 / （四） 混于酒而饮 / 第五章 意不在酒，亦不离酒 / 一 茶酒相争 / （一） 茶酒称尊 / （二） 茶酒相乐，天下清和 / 二 醉与真 / （一） 真、失真与返真 / （二） 唯有醉中真 / （三） 醉乡之真 / （四） 醉后相看眼倍明 / （五） 益醉益自然 / 三 “敬酒”与“还泪” / （一） 敬酒——和乐一体 / （二） 涕泪——悲情一体 / （三） 还泪——先天一体 / （四） 酒泪合流——同情一体 / 余 论 /