本书共分8章。**章为绪论，介绍了可追溯系统产生的背景、农产品跟踪与追溯系统的含义及其分类、标准对可追溯性的要求、可追溯系统的目标、建立可追溯体系的原则和可追溯体系的设计。第二章为食用菌追溯信息指标模型，分析追溯信息指标模型，以确认追溯信息指标选择和评估方法的科学性，制定覆盖生产全过程、实用性较强的追溯信息，为基于区块链的食用菌工厂化追溯体系提供有效的理论支撑。第三章为食用菌追溯信息采集技术，包括生长环境感知、基质信息感知、子实体生长感知及工厂化作业装备参数感知。第四章为食用菌追溯信息传输传技术，包括射频识别技术、GPRS无线通信技术、无线宽带、NFC和蓝牙等无线方式以及RJ-45/USB/RS232/RS485等有线方式。第五章为区块链相关技术与溯源，对区块链的概念、区块链的发展历程、区块链的类型、区块链的特征、区块的结构及原理、基础架构模型进行了详细阐述，接着对Hyperledger Fabric技术进行详细分析，包括Fabric的逻辑架构、事务流、特点、共识算法以及应用开发。第六章为追溯中的防伪认证技术，主要介绍追溯系统实现过程中利用的防伪认证技术，包括数字签名技术、哈希算法、图

前言 **章 绪论 **节 可追溯系统背景 第二节 农产品跟踪与追溯系统 第三节 标准对可追溯性的要求 第四节 可追溯系统的目标 第五节 建立可追溯体系的原则 第六节 可追溯体系的设计 第二章 食用菌追溯信息指标模型 **节 追溯单元 第二节 关键控制点分��� 第三节 质量检测指标分析 第四节 追溯信息指标评价 第三章 食用菌追溯信息采集技术 **节 生长环境感知 第二节 食用菌基质信息感知 第三节 子实体生长感知 第四节 食用菌工厂化作业装备参数感知 第四章 食用菌追溯信息传输技术 **节 无线方式 第二节 有线方式 第五章 区块链相关技术与溯源 **节 区块链概述 第二节 区块链相关技术 第三节 区块链溯源 第六章 追溯中的防伪认证技术 **节 数字签名技术 第二节 哈希算法 第三节 图像隐藏技术 第四节 二维码技术 第七章 追溯系统开发技术 **节 Web开发技术 第二节 移动应用开发 第八章 基于区块链的食用菌工厂化追溯系统研发 **节 系统总体架构设计 第二节 系统功能模块设计 第三节 系统数据库设计 第四节 追溯系统防篡改详细设计与实现 第五节 系统部署 主要参考文献