生物化学是从分子水平研究生命现象的科学。生物化学所取得的成就有力地推动了其他生物学科的研究,不同程度地促进了其他生物学科的进步。生物化学在各种领域都有广泛的应用,如医学、**设计、营养学、农业、制造业、法医学甚至军事科学。目前,生物化学已经成为生物学领域的带头学科之一。
基础生物化学课程是高等农业院校重要的基础课程之一。扎实的生物化学基础对于学生在生物学领域的学习和研究起着十分重要的作用。
随着时间的推移和学科的发展,生物化学的很多内容需要补充和修改。我们遵照全国高等农业院校农学类专业《基础生物化学教学大纲》,结合多年的教学经验和*新的研究成果,本着注重基础、着眼发展的精神,重新编写了《基础生物化学》。希望我们的工作能够为学生和教师提供一本较好的教科书,也希望我们的工作能够告慰阎隆飞先生,不负先生对我们的教诲。
本书虽然定名为《基础生物化学》,但“基础”并不是简单化,不是削弱核心内容和基本原理。相反,本书的核心内容力求全面、系统并注意加入新的进展,基本概念和原理则力求精准、严谨、不含混。有些章节重新编排以适应相关领域的进展。如:把原来核酸合成的内容分成3章:DNA合成、RN

**章 绪论
一、什么是生物化学
二、生物化学研究什么
三、生物化学是怎样发展的
四、生物化学与其他学科的关系
五、如何学习生物化学
第二章 蛋白质化学
**节 蛋白质的元素组成
第二节 蛋白质的基本组成单位——氨基酸
一、蛋白质中的常见氨基酸
二、氨基酸的分类
三、蛋白质中的稀有氨基酸
四、非蛋白质氨基酸
五、氨基酸的酸碱性质
六、氨基酸的立体化学
七、氨基酸的吸收光谱
八、氨基酸的化学反应
第三节 肽
一、肽键
二、肽的命名
三、天然活性肽
第四节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质的结构层次
二、蛋白质的一级结构
三、蛋白质的二级结构
四、蛋白质的超二级结构
五、蛋白质的结构域
六、蛋白质的三级结构
七、蛋白质的四级结构
八、纤维状蛋白质的结构
第五节 蛋白质结构与功能的关系
一、蛋白质一级结构与功能的关系
二、蛋白质空间结构与功能的关系
三、蛋白质三级结构的预测简介
……
第三章 核酸化学
第四章 酶
第五章 维生素与辅酶
第六章 生物膜
第七章 代谢概述
第八章 能量代谢
第九章 粮类代谢
第十章 脂类代谢
第十一章 氨基酸代谢
第十二章 核苷酸代谢
第十三章 DNA的生物合成
第十四章 RNA的生物合成
第十五章 蛋白质合成
第十六章 重组DNA技术
附录