“香”是香精的灵魂。将香气（味）物质通过调香**协调，香精的生产、品控和应用才有意义。《香精调配和应用》解读了调配香精需要训练和具备的基础技能，深度分析了调配高水平香精需具备的理念和要掌握的方法，首创性地**着墨于“阈值”“剖析”和“微量香成分”等技术，为读者破解国外香精企业巨头的核心调香技术提供思路。通读本书并按照书中所述的各类训练方法和操作步骤操练，初学者能根据不同需要选择合适的原料设计香精配方并调配，合理地进行品控管理，设计并调控生产工艺，并能为用香企业提供加香指导。另外，本书总结了近年来世界各大香料公司新推出的、具有广阔应用前景的香料产品，作为过往教材中香原料感官品评资料的补充。读者可扫描书中二维码查阅相关内容，以辅助调香工作。本书既可作为香料香精专业学生的教材使用，也可作为香料香精、化妆品及其他日用品和食品加工等从业者的工具书和参考书。

**篇调香术 **章调香概论3 **节调香的定义4 第二节调香师4 第三节常见的调香工作6 第四节调香的操作步骤和注意点16 第二章调香需具备的基础技能20 **节熟悉香精各部分的组成和功效21 第二节熟悉常见香精和香型的特征性原料38 第三节掌握常用香原料的香气香味和理化特征49 第四节熟悉香原料的阈值56 第五节掌握香精���用技术的基本知识66 第六节利用基础技能设计香精配方67 第七节总结75 第三章调配既有香气又有香味的食用香精77 **节味78 第二节调味与调味剂100 第三节香味108 第四节实例解析134 第四章调配连贯细腻的日用香精145 **节解决香气断层的方法145 第二节重视微量香成分在日用香精中的作用149 第三节提高香气细腻度的方式151 第四节总结153 第五章板块调香技术在食用调香中的应用155 **节板块调香理论155 第二节板块调香技术的适用领域157 第三节特征性功能板块157 第四节用板块调香设计肉味香精配方159 第五节用板块调香设计甜味香精配方164 第六节总结172 第六章按摩精油的调配技巧173 **节按摩精油的兴起173 第二节按摩精油的解析173 第三节按摩精油的调配175 第四节按摩精油的使用181 第五节按摩精油的品控与管理181 第七章香精的复配183 **节香精复配的含义和意义183 第二节香精复配的原则及要素183 第二篇香精的应用 第八章水质类化妆品的加香187 **节香水的加香187 第二节古龙水的加香202 第三节花露水的加香203 第四节化妆水的加香205 第五节香体露的加香208 第九章膏霜类化妆品的加香210 **节雪花膏的加香210 第二节冷霜的加香215 第三节奶液的加香218 第十章香粉类化妆品的加香221 **节化妆用香粉的加香221 第二节压制粉饼的加香221 第三节爽身粉的加香222 第四节痱子粉的加香222 第五节香粉类化妆品香精配方实例223 第十一章美容化妆品的加香227 **节胭脂类化妆品的加香227 第二节唇部化妆品的加香228 第十二章发用产品的加香232 **节发蜡的加香232 第二节发油的加香234 第三节发乳的加香235 第四节发液的加香237 第五节洗发香波的加香238 第十三章洗浴用品的加香244 **节香皂的加香244 第二节洗手液的加香251 第三节沐浴露的加香252 第十四章洗涤用品的加香259 **节洗衣粉的加香259 第二节洗衣液的加香266 第十五章口腔卫生用品的加香271 **节牙膏的加香271 第二节含漱水的加香271 第三节口腔卫生用品香精配方实例272 第十六章环境用清新剂的加香276 **节室内芳香剂的加香276 第二节除臭赋香剂的加香280 第三节香袋（香囊）的加香281 第四节蜡烛的加香281 第十七章饮料的加香284 **节果汁（味）型饮料的加香285 第二节碳酸饮料的加香287 第三节乳类饮料的加香289 第四节茶饮料的加香292 第五节功能性饮料的加香297 第六节豆乳饮料的加香297 第七节固体饮料的加香298 第十八章乳制品的加香300 **节液态乳制品的加香300 第二节冰淇淋的加香303 第三节人造黄油的加香308 第四节乳制品香精配方实例309 第十九章糖果的加香311 第二十章烘焙、蒸煮和油炸食品的加香318 第二十一章炒货的加香324 第二十二章肉制品的加香332 第二十三章香精在饲料中的应用339 第二十四章香精在害虫**中的应用342 参考文献345