本书是依据《**职业技能标准制冷工》对制冷工（中级）的知识要求和技能要求，按照岗位培训的需要编写的，主要内容包括制冷技术基础、制冷设备的操作与调整、制冷系统常见故障的处理、制冷系统的维护保养等。其中，“技能大师高招绝活”模块将理论知识与典型案例有机结合，大大增强了内容的实用性；“综合技能训练”模块选取了中级工技能，大大增强了学习的针对性。本书还配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”刮刮卡获取。 本书可用作企业培训部门、职业技能鉴定培训机构的培训教材，也可作为技工学校、职业技术学校、各种短训班的教学用书。

序 前言项目1制冷技术基础 11热工学基础 111温度、压力与比体积 112热量与机械功 113热传递 114物质的相变 12制冷基础原理及应用 121蒸气压缩式制冷循环 122制冷循环的性能与工况 123食品冷冻冷藏工艺 13**生产 131**检测和保障措施 132防护用品及其使用方法 133人身**与紧急救护 复习思考题 项目2制冷设备的操作与调整 21制冷系统运行巡检的操作 211万用表与电流表的工作原理与使用方法 212温度测量设备与电动机温升的测量方法 213活塞式制冷压缩机正常运行状态的判断 22制冷系统的运行调整 221膨胀阀的工作原理与调整要求及方法 222油压调节阀的工作原理与调整方法 223时间继电器的工作原理与调整方法 224油压差控制器的工作原理与调整方法 225温度控制器的工作原理与调整方法 226压力继电器的工作原理与调整方法 227小型制冷系统电气控制电路��组成及工作原理 23制冷系统制冷剂的补充与回收 231常用制冷剂的性质 232制冷系统检漏的操作方法 233制冷系统泄漏后的处理 234制冷系统补充制冷剂的方法 235制冷系统回收制冷剂的方法 236制冷剂回收瓶的结构及使用要求 24综合技能训练 技能训练1使用仪表检测制冷设备的电流、电压和温度 技能训练2使用仪表检测电动机绕组的温升 技能训练3根据润滑油、结霜和结露等的情况判断制冷系统的密封性 技能训练4制冷系统更换润滑油 技能训练5根据冷库负荷调配制冷压缩机和冷风机的台数 技能训练6根据制冷压缩机的运行需要调定油压 技能训练7制冷剂的紧急排放 25技能大师高招绝活 251利用压力控制法充注制冷剂 252看制冷剂压力表判断制冷剂的种类 复习思考题 制冷工（中级）目录项目3制冷系统常见故障的处理 31活塞式制冷压缩机常见故障的处理 311活塞式制冷压缩机起动时常见故障的处理 312活塞式制冷压缩机加载过程中常见故障的处理 313活塞式制冷压缩机运行时联轴器出现杂音故障的处理 314活塞式制冷压缩机运行中油压异常故障的处理 32活塞式制冷压缩机辅助设备常见故障的处理 321氨泵常见故障的处理 322制冷系统冰堵与脏堵故障的处理 33电气系统故障的处理 331制冷系统的控制设备概述 332制冷系统电气控制系统的功能及故障检测要求和方法 333制冷系统电热除霜的工作原理 34综合技能训练 技能训练1热力膨胀阀的调整 技能训练2制冷系统的检漏 技能训练3制冷系统制冷剂的充注 技能训练4制冷压缩机油温异常的处理 35技能大师高招绝活 351利用压力控制法补充润滑油 352利用压力控制法补充制冷剂 353利用压缩机自身抽真空的方法检查密封性能 354在不停机状态下向压缩机补充润滑油 355维修时通过感觉判断“排空”效果 356维修时把系统中残留的油污与杂质吹净 复习思考题 项目4制冷系统的维护保养 41活塞式制冷压缩机的维护保养 411活塞式制冷压缩机吸、排气阀的结构与组装 412活塞式制冷压缩机油过滤器的结构与堵塞后的清洗 413真空泵的结构与使用方法 414联轴器的结构与找正方法 415活塞式制冷压缩机油泵的工作原理与组装 416过滤部分的清洗方法 417油冷却器的清洗方法 418冷却水套的清洗方法 42制冷系统辅助设备的维护保养 421冷风机与水泵的维护保养 422小型土建式冷库的库体结构与制冷设备的维护保养 43综合技能训练 技能训练1冷库的除霜操作 技能训练2制冷系统的初级维护保养 技能训练3制冷系统故障的分析和处理 技能训练4用制冷压缩机抽真空 技能训练5制冷系统的加氨操作 技能训练6氨制冷系统的放空气操作 44技能大师高招绝活 441制冷系统制冷剂不足的判断 442制冷系统干燥过滤器失效的判断 443活塞式制冷压缩机温度异常的判断 444制冷系统压力异常的判断 445氨低压浮球阀的应用 复习思考题 附录模拟试卷 模拟试卷答案 参考文献