《居酒屋的诞生》(日)饭野亮一?著; 王晓婷 ?译

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出版社

上海人民出版社
ISBN

9787208173378
作者

(日)饭野亮一?著; 王晓婷 ?译
页数

0
出版时间

2022年01月01日
定价

¥55.00
所属分类

内容提要

《居酒屋的诞生》是日本饮食文化研究专家饭野亮一的代表著作。两百多年前的江户，居酒屋如雨后春笋般涌现。无论是夜间营业禁令、酗酒禁止令，还是频繁遭遇的敲诈勒索与赖账，都没能压垮江户人对居酒屋的热情，“酒乃扫愁帚”的谚语一直流传至今。在江户时代，什么酒受欢迎，可以搭配哪些菜肴，经常光顾的客人是哪些人，又与**居酒屋有何异同？打开《居酒屋的诞生》，重返江户时代，探究居酒屋俘获人心的奥秘，透过大量插图与俳句，一窥江户市民文化！

前言序江户时代居酒屋的繁荣一、从酒屋开始的居酒二、居酒屋的诞生三、煮卖茶馆与居酒屋四、江户所饮之酒五、造酒的规则和规则的放宽六、关东地区的本地酒七、醉酒的天国―江户八、居酒屋与绳暖帘九、多样化的居酒屋十、锅物屋的出现十一、居酒屋的营业时间十二、居酒屋的客人十三、居酒屋的酒十四、在居酒屋喝酒的情形十五、居酒屋的菜单十六、渡过难关的居酒屋结语参考史料与文献