本书在一道道造型精美的犹如风景画般的日料中，在杯光斛影的日本酒文化里，以及在中日饮食文化的对比中，展现出日本饮食真正的与众不同之处，揭秘日本料理广受世人追捧的奥秘。

序 吃喝从来不简单/刘柠 自序 老饕吃经 一、美味鱼虾蟹 香鱼生于日本则为鲇 / 003 鲭鱼是颇有文化的鱼 / 006 鲍鱼的“单相思”/ 010 松叶蟹是日本海冬季的风物诗 / 013 竹荚鱼的味儿 / 016 欲罢不能的樱海老 / 020 鲸鱼料理与捕鲸 / 022 金枪鱼今昔不同 / 026 日本刺身料理都有哪些 / 030 鱼食文化 / 033 秋刀鱼逸话 / 036 二、料理鸡牛马 岛国小笨鸡 / 047 立吞烧鸟 / 049 吃蛋变迁史 / 053 御田是怎样修炼成关东煮的 / 056 马刺刺身当之无愧 / 059 鞑靼肉与汉堡牛排 / 062 和牛的往世今生 / 069 三、菜蔬也精彩 大根、大根 / 083 大学地瓜 / 089 日本山葵好在哪儿 / 092 日本豆腐不是日本豆腐 / 095 纳豆的由来及作用 / 098 味噌·味噌汤与健康 / 103 大年初一早上吃杂煮 / 107 四、米面盐的学问 把盒饭吃成文化 / 113 好吃的日本大米 / 116 日本饭团的由来 / 120 日本盐 / 124 撒豆驱鬼惠方卷 / 128 清酒那些事儿 日本酒二三事 / 135 酿酒与女人 / 139 夏酒 / 142 日本酒里的中国元素 / 145 六、说说日本料理文化 即席料理现炒现卖 / 151 怀石料理 / 155 锅料理 / 158 日本料理的“旨味”和“出汁”/ 161 箸 / 169 日本牙签：从“杨枝”到“妻用事”/ 174 发起于郑成功后人的日本咖啡 / 177 中国人和日本人的吃相 / 182 日本人口中的中华料理 / 186