该书突出职业教育的特点,从培养应用型技术人才的目的出发,贯彻“少而精”的原则,强调内容“必需”和“够用”为度,加强应用性和实践性。
该书内容包括:烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其衍生物、含氮化合物、杂环化合物等的命名、结构、性质和相互转化的基本规律,以及重要有机化合物的工业来源、制备方法和用途等。从知识性、趣味性角度出发,增加了一些阅读材料。为方便学生自学,每章后均有“本章小结”,*后一章为有机化学学习指导。
本书为高职高专化工工艺专业使用教材,也可供高职高专其他专业开设有机化学课选用。

**章 绪论
第六节 学习有机化学的方法
1. 在理解的基础上进行记忆
由于有机化合物数量庞大,种类繁多,结构复杂,反应也很多,在开始学习有机化学的时候,要像学习外文单词那样反复强化记忆,多看多写多练习,给自己多问几个为什么,以此培养自己的科学思维能力。随着有机化学课程内容的延续,脑海中知识的积累,在掌握了有机化合物结构与性质之间的辩证关系后,就会由机械记忆上升为理解记忆。如不饱和烃的亲电加成反应,反应很多,记忆起来比较困难,但掌握了马尔科夫尼科夫加成规则,在理解的基础上进行记忆就容易多了。记忆和理解是相辅相成的,记忆的内容越多越帮助理解,而理解了的知识会记忆得更为牢固。尤其是对开始几章的内容掌握(不是死记硬背,而是理解)之后,以后一些相关的内容就容易掌握了。
2.做好课前预习
预习是把将要在课堂上学习的内容提前浏览一下,对基本内容、**、难点等有所了解,以便在课堂上有针对性地听课,提高听课效果。哪怕在上课前十分钟翻阅一下教材,看个大概,也是有益的。
我们发现同学们在听课时,常常把教师讲课的内容一字不落的记下来而忽略教师的讲解,或者是走向另一个**,这样会大大降低听课效果。而提前预习,带着问题有针对性地去听课,会起到事半功倍的效果。
3.认真听课,疑难问题及时解决
认真听课是重要的学习环节,在课堂上不但要注意力集中,积极思考,还应主动配合教师形成互动式教与学,对教师讲述的**内容以及在听课中产生的问题做提纲式记录是十分必要的,这有助于在听课过程中逐步地形成知识主线,要点明确,**突出,有利于课后复习。有机化学的系统性很强,前后内容是一个整体,遇到疑难问题要及时解决,切忌“夹生饭”,不求甚解。问题积累多了得不到解决,会对有机化学产生畏难情绪和厌烦心理。
4.认真做好练习题,独立完成作业
认真做好练习题是学好有机化学的重要环节,对理解和巩固所学知识是非常重要的。要在系统复习的基础上进行,切不可下课后匆匆忙忙为完成任务而作习题,这有百害而元--N。独立完成作业指的是不应该在遇到不会做的题目时,直接抄写答案,应该带着问题重新学习教材中的相关内容,也可以与同学进行讨论,还可以看看学习指导书或其他教科书对这个问题是怎样讲述的,问题搞懂了,弄清楚了给出的答案的道理,再来完成这个题目,收获会更大,印象会更深刻。这也是再学习、不断提高的过程,也有助于培养良好的学习作风和钻研精神。
5.善于归纳总结,培养自学能力
归纳和总结也是学好有机化学的重要环节。众多的有机化合物的命名、反应与合成是有一定规律的。要学会揭示各类化合物之间的内在联系,找出它们的共性和不同官能团化合物的个性之间的关系,从而举一反三。有机化合物的合成是有机化学的**,也是学生学习的难点。只有勤于思考,善于归纳总结,培养自学能力,不断提高分析问题和解决问题的能力,熟练掌握化合物的性质和相互转化规律,一切问题都会迎刃而解。
有机化学的学习方法因人而异,但共同点是理解、记忆、应用,三者缺一不可。要开动脑筋,努力学习,极大限度地调动人的主观能动性,只有这样才能将知识学到手。
……

**章 绪论
**节 有机化学与有机化合物
第二节 有机化合物的特点
一、结构上的特点
二、性质上的特点
第三节 有机化合物的共价键
一、共价键的属性
二、共价键的断裂和有机反应的类型
第四节 有机酸碱的概念
一、质子酸碱理论
二、电子酸碱理论
第五节 有机化合物的分类
一、按碳骨架分类
二、按官能团分类
第六节 学习有机化学的方法
阅读材料 21世纪的有机化学
习题
第二章 烷烃
**节 烷烃的通式、同系列和构造异构
一、烷烃的通式和同系列
二、烷烃的构造异构
三、伯、仲、叔、季碳原子和伯、仲、叔氢原子
第二节 烷烃的结构
一、碳原子的sp3杂化
二、σ键的形成及其特性
第三节 烷烃的命名
一、普通命名法
二、烷基的命名
三、系统命名法
第四节 烷烃的物理性质
一、物态
二、熔点
三、沸点
四、相对密度
五、溶解度
第五节 烷烃的化学性质
一、取代反应
二、氧化反应
三、异构化反应
四、热裂反应
第六节 烷烃的来源与用途
阅读材料 大气污染的罪魁祸首——汽车尾气
本章小结
习题
第三章 烯烃和二烯烃
**节 烯烃
一、烯烃的通式和异构现象
二、烯烃的结构
三、烯烃的命名
四、烯烃的物理性质
五、烯烃的化学性质
六、烯烃的来源与制法
七、重要的烯烃
第二节 二烯烃
一、二烯烃的分类
二、共轭二烯烃的结构与共轭效应
三、共轭二烯烃的化学性质
四、1,3丁二烯的制法
阅读材料 高分子材料——塑料、橡胶和合成纤维
本章小结
习题
第四章 炔烃
**节 炔烃的通式与同分异构
第二节 炔烃的结构
第三节 炔烃的命名
第四节 炔烃的物理性质
第五节 炔烃的化学性质
一、加成反应
二、氧化反应
三、炔氢的反应——金属炔化物的生成
四、聚合反应
第六节 炔烃的制法与用途
一、乙炔的制法和用途
二、其他炔烃的制备
阅读材料 绿色化学
本章小结
习题
第五章 脂环烃
**节 脂环烃的分类和构造异构
第二节 脂环烃的命名
第三节 环烷烃的结构与稳定性
第四节 环烷烃的物理性质
第五节 环烷烃的化学性质
一、取代反应
二、加成反应
三、氧化反应
第六节 环烯烃的化学性质
第七节 环烷烃的来源与制备
一、石油馏分异构化法
二、苯催化加氢法
阅读材料 萜类和甾体化合物
本章小结
习题
第六章 芳香烃
**节 芳烃的分类与命名
一、芳烃的分类
二、芳烃的命名
第二节 苯的结构
第三节 单环芳烃的物理性质
第四节 单环芳烃的化学性质
一、取代反应
二、氧化反应
三、加成反应
第五节 苯环上亲电取代反应的定位规律(定位效应)
一、一元取代苯的定位规律
二、定位规律的理论解释
三、二元取代苯的定位规律
四、定位规律在合成上的应用
第六节 稠环芳烃
一、萘
二、其他稠环芳烃
第七节 芳烃的来源
一、煤的干馏
二、石油的芳构化
阅读材料 富勒烯
本章小结
习题
第七章 卤代烃
**节 卤代烃的分类与命名
一、卤代烃的分类
二、卤代烃的命名
第二节 卤代烃的制法
一、 由烯烃制备
二、由芳烃制备
三、由醇制备
第三节 卤代烃的物理性质
第四节 卤代烃的化学性质
一、取代反应
二、消除反应
三、与金属镁作用
第五节 亲核取代反应机理
一、单分子亲核取代反应机理(SN1)
二、双分子亲核取代反应的机理(SN2)
第六节 卤代烯烃与卤代芳烃
一、卤代烯烃与卤代芳烃的分类
二、卤代烯烃或卤代芳烃中卤原子的活泼性
第七节 重要的卤代烃
一、三氯甲烷
二、四氯化碳
三、氯苯
四、氯乙烯
五、氯化苄
六、二氟二氯甲烷
七、四氟乙烯
阅读材料 “室内隐形杀手”从哪来
本章小结
习题
第八章 醇酚醚
**节 醇
一、醇的分类、构造异构和命名
二、醇的制备
三、醇的物理性质
四、醇的化学性质
五、重要的醇
第二节 酚
一、酚的分类、结构与命名
二、酚的制法
三、酚的物理性质
四、酚的化学性质
五、重要的酚
第三节 醚
一、醚的分类和命名
二、醚的制法
三、醚的物理性质
四、醚的化学性质
五、环醚
第四节 硫醇和硫醚
一、硫醇
二、硫醚
阅读材料 有机电合成
本章小结
习题
第九章 醛和酮
**节 醛、酮的分类和命名
一、醛、酮的分类
二、醛、酮的命名
第二节 多官能团化合物的命名
第三节 醛、酮的制备
一、 醇的氧化或脱氧
二、炔烃的水合
三、芳烃的酰基化
四、烯烃的氧化
五、烯烃的醛基化
第四节 醛、酮的物理性质
第五节 醛、酮的化学性质
一、羰基的亲核加成反应
二、α氢原子的反应
三、氧化反应
四、还原反应
五、歧化反应
第六节 重要的醛、酮
一、甲醛
二、乙醛
三、苯甲醛
四、丙酮
五、环己酮
阅读材料 我国**化学家黄鸣龙
本章小结
习题
第十章 羧酸及其衍生物
**节 羧酸
一、羧酸的分类与命名
二、羧酸的制备
三、羧酸的结构
四、羧酸的物理性质
五、羧酸的化学性质
六、重要的羧酸
第二节 羧酸衍生物
一、羧酸衍生物的分类和命名
二、羧酸衍生物的物理性质
三、羧酸衍生物的化学性质
四、乙酰乙酸乙酯在有机合成中的应用
五、丙二酸二乙酯在合成中的应用
六、重要的羧酸衍生物
阅读材料 合成纤维——人类的奇迹
本章小结
习题
第十一章 含氮化合物
**节 硝基化合物
一、硝基化合物的分类与命名
二、硝基化合物的物理性质
三、硝基化合物的化学性质
第二节 胺
一、胺的分类与命名
二、胺的制备
三、胺的物理性质
四、胺的化学性质
第三节 重氮化合物和偶氮化合物
一、重氮盐的命名
二、重氮盐的制备
三、重氮盐的性质及应用
第四节 腈
一、腈的命名
二、腈的性质
三、腈的制法
四、重要的腈——丙烯腈
阅读材料 几丁聚糖
本章小结
习题
第十二章 杂环化合物
**节 杂环化合物的分类和命名
一、杂环化合物的分类
二、杂环化合物的命名
第二节 五元杂环化合物
一、五元杂环化合物的结构
二、五元杂环化合物的性质
第三节 糠醛
第四节 六元杂环化合物
一、吡啶
二、喹啉
阅读材料 硝苯吡啶的临床新用途
本章小结
习题
第十三章 对映异构
**节 偏振光与旋光性
一、偏振光
二、比旋光度
第二节 分子的手性和对映异构
一、分子的手性和对映异构
二、对称因素
第三节 含一个手性碳原子化合物的
对映异构
一、对映异构体的构型表示法
二、手性碳原子的构型标记法
第四节 含两个手性碳原子化合物的对映异构
一、含两个不同手性碳原子的化合物
二、含两个相同手性碳原子的化合物
阅读材料 手性**
本章小结
习题
第十四章 碳水化合物
**节 碳水化合物的分类
一、单糖
二、低聚糖
三、多糖
第二节 单糖
一、单糖的结构
二、单糖的化学性质
第三节 二糖
一、还原性二糖
二、非还原性二糖
第四节 多糖
一、淀粉
二、纤维素
阅读材料 碳水化合物与食物
本章小结
习题
第十五章 氨基酸和蛋白质
**节 氨基酸
一、氨基酸的分类
二、氨基酸的命名
三、氨基酸的性质
第二节 肽
第三节 蛋白质
阅读材料 生物酶
本章小结
习题
第十六章 有机化学学习指导
**节 有机化合物的命名
一、基的命名
二、有机化合物的命名
第二节 有机化合物的鉴别
一、不饱和烃的鉴别
二、端部炔烃的鉴别
三、脂环烃的鉴别
四、卤代烃的鉴别
五、醇的鉴别
六、酚的鉴别
七、醚的鉴别
八、醛、酮的鉴别
九、羧酸的鉴别
十、胺的鉴别
第三节 有机化合物的制备方法
一、烷烃的制备
二、烯烃的制备
三、炔烃的制备
四、卤代烃的制备
五、醇的制备
六、酚的制备
七、醚的制备
八、醛的制备
九、酮的制备
十、羧酸的制备
十一、胺的制备
第四节 增长和缩短碳链的方法
一、增长碳链的方法
二、缩短碳链的方法
第五节 关于基团的占位、保护和导向
第六节 有机化合物的结构推导
参考文献

本书自**版出版以来已过六载,随着高等职业教育教学改革的不断深化,我们在深入研究国内外近年来的有机化学教材并在多年教学实践的基础上,对《有机化学(三年制)》**版进行了修订,以供高等职业院校化学化工类各专业继续作为教材使用,也可供专科层次相关专业作为教材或参考书。