柿果贮藏保鲜加工与综合利用
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图书详情
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出版社
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ISBN9787511650238
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作者
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页数0
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出版时间2020年09月01日
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定价¥50.00
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所属分类
内容提要
柿子是我国特色水果，风味独特，深受消费者喜爱，我国是世界上产柿*多的**，年产鲜柿70万t，品种有300多种。柿子的采后保鲜、商品化处理、加工及综合利用等技术对于柿子的保鲜保质、提高产品附加值具有十分重要的作用。本书对柿子的贮藏、保鲜、加工及综合利用进行详细介绍，*章 概 述、第二章 柿子贮藏加工特性、第三章柿子贮藏过程生理生化变化、第四章 柿子采后生理病害及其**方法、第五章柿子贮运保鲜技术、第六章 柿子精深加工与综合利用技术、第七章柿子采后全程质量控制、附录：相关技术规程、政策文件、标准 。
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